Фото: Depositphotos

Крок-месьє — найпопулярніший гарячий бутерброд із Франції

Складність приготування
Легкий
2
порції
20
хвилин готування
10
хвилин підготовки

Французький крок-месьє — не просто горячий бутерброд, це страва для справжніх гурманів. У Франції його із задоволенням їдять чоловіки та діти.

Цим рецептом із SHUBA поділилася Анастасія Ворже — професійний кухар із досвідом роботи у ресторані з трьома зірками «Мішлен» й авторка кулінарного блоґу Madame Vorger.

Рекомендую подавати страву з зеленим салатом, заправленим французьким вінегретом. Кислуватий присмак цієї заправки відмінно збалансує достатньо поживний сендвіч. Келих легкого червоного вина, наприклад, «Божоле», і, заплющив очі, можна уявити себе в кафе на паризькому бульварі.

Анастасія Ворже

Кілька важливих порад

  • Використовуйте шинку та сир високої якості.
  • Поріжте хліб досить тонко.
  • Не шкодуйте сиру. Потрібні як і тонко порізані шматки, так і тертий сир. Якщо говорити про французькі сири, підійдуть — Compté, Emmental або Gruyère.
  • В деяких закладах крок-месьє поливають соусом бешамель, але я надаю перевагу соусу, що складається з тертого сиру, гірчиці й вершків.
  • Ви можете використовувати будь-яку гірчицю, але мені подобається змішати одну чайну ложку звичайної та одну ложку зернової, вона надає соусу цікаву текстуру.
  • Не нехтуйте етапом підсмажування хліба на пательні — це надає йому хрумкість та вершковий смак.

ПРИГОТУЙТЕ ТАКОЖ: Дуже сирний сендвіч Grilled Cheese

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/5

Духовку розігріваємо до 220°С.

Крок 2/5

Хліб змащуємо маслом з одного боку. На масло кладемо шматок сиру, зверху шинку, щоб вона не виходила за межі хліба. Робимо те саме з усіма чотирма шматками хліба. Потім кладемо один шматок на інший, начинкою всередину, хлібом назовні. Повинно вийти два сендвічі.

Крок 3/5

На пательні на середньому вогні розігріваємо трохи вершкового масла. Коли воно почне пінитися, кладемо бутерброди. Смажимо пару хвилин, перевертаємо і підсмажуємо з іншого боку. Хліб має набути золотистого кольору, але в жодному разі не підгоріти.

Крок 4/5

На деко стелимо лист пергаменту, зверху кладемо крок-месьє.

Крок 5/5

У мисці змішуємо тертий сир, вершки та гірчицю. Викладаємо цю суміш на сендвічі і ставимо в духовку на 10 хвилин, поки верхній сир не розплавиться.

Також радимо приготувати сендвіч крок-мадам. На жіночу версію сендвіча зверху кладеться смажене яйце, символізуючи дамський капелюх.

Підпишися на нас
в Google News