Рибна юшка з минтаєм — смачний дієтичний суп
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 1 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Юшки з риби в українській кухні мають тисячолітню історію: від першого вживання в їжу звичайної звареної у воді на багатті риби до модних страв, приготованих у мультиварці.
Воно і не дивно. Адже рибальство в Україні відоме здавна, археологічні знахідки підтверджують, що виловом риби на теренах України займалися вже в II столітті. Поширенню рибальства сприяла велика кількість річок та озер на території нашої країни, а також прадавня традиція використання риби в харчуванні.
Універсального рецепта рибної юшки не існує. Її можна готувати з білої або червоної риби (щоправда, оселедець для юшки використовувати не раджу), можна варити ціле філе риби або ж нарізати його шматочками. Можна просто зварити бульйон на рибних головах і хвостах, можна додавати будь-які овочі, рис або дрібні макарони, можна заправляти вершками або томатами — усе залежить лише від вашого настрою та фантазії.
SHUBA сьогодні пропонує приготувати суп з минтаєм — ця риба не розварюється під час готування, але при цьому залишається соковитою і дає смачний, наваристий бульйон.
ЦЕ ЦІКАВО: 4 причини, чому українські супи — справжній суперфуд
Інгредієнти 10
Основні
Минтая за необхідності розморозьте і видаліть залишки нутрощів, зріжте плавці. Промийте рибу, наріжте великими шматочками і складіть у каструлю. Додайте очищену цілу цибулину, чищений зубчик часнику та лавровий листочок.
Влийте воду та поставте каструлю на плиту на сильний вогонь. Під час закипання води зніміть пінку з поверхні. Посоліть і варіть рибу 15 хвилин на повільному вогні. Потім дістаньте з бульйону шматочки риби, цибулю, часник і лавровий лист. Бульйон процідіть і перелийте назад у каструлю.
Картоплю очистіть і наріжте кубиками або так, як ви зазвичай нарізаєте картоплю для супу. Моркву також очистьте і наріжте кружальцями або соломкою. Покладіть овочі у рибний бульйон і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменште вогонь до мінімуму і залиште варитися до готовності приблизно 10 хвилин.
Готову рибу розберіть на шматочки — її кістки, а також відварена цибулина і лавровий лист нам вже не знадобляться. Коли картопля звариться, поверніть рибу в каструлю. Скуштуйте суп, за необхідності додайте сіль і перець. Доведіть суп до кипіння та проваріть все разом 2-3 хвилини.
До готового рибного супу додайте подрібнену зелень. На бажання можна також додати пропущений через прес зубчик часнику. Подавайте суп з минтаєм гарячим.
Також радимо дізнатися, що відбувається з організмом, коли ми їмо супи щодня. Одразу скажемо: тут є плюси й мінуси. Так, супи добре насичують, деякі дають потрібні мікроелементи. Але все залежить від того, який суп ви приготували.