Прості вареники з картоплею — вдалий рецепт і для тіста, і для начинки
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 19 г
- жири
- 108 г
- вуглеводи
Для української кухні вареники з картоплею — це наше все! Тісто замішуємо на молоці та яйцях, тому отримаємо ніжну тонку оболонку, що огортає вершкову, майже повітряну картопляну начинку.
Що варто знати про вареники з картоплею
Головне для успішних вареників — гладке еластичне тісто. Цей рецепт передбачає молоко, яйця і трохи олії. Після замішування тісту треба відпочити 30-40 хвилин.
А за цей час можна зайнятися начинкою. Пропонуємо додати до картоплі вершкове масло. Дивіться, щоб начинка не була зарідкою, інакше є ризик, що вареники будуть розвалюватися під час варіння.
Для багатшої страви, поки тісто відпочиває, можна обсмажити цибулю, окремо або із салом, і подавати готові вареники. Обов’язково повторіть простий рецепт вареників з картопелькою. Він стане вашим фаворитом.
Рецепт для тих, хто постує: Пісні вареники з картоплею
Рецепт вареників з картоплею
Інгредієнти 11
Почистьте картоплю, поставте варити, посоліть. Поки картопля вариться, почнемо замішувати тісто.
Тим часом висипте в миску борошно. Додайте яйце, молоко, воду, олію і сіль. Замішуйте тісто, воно має стати еластичним та гладеньким.
Тісто накрийте рушником і залиште на 40 хвилин.
Зробіть з готової картоплі пюре, додайте масло, сіль, копчену паприку і перець до смаку.
Дайте пюре охолонути.
Тонко розкатайте качалкою тісто і склянкою зробіть в ньому однакові кружечки. Або сформуйте з тіста «ковбаску», розріжте її на шматочки, які розкачайте на тонкі пласти.
Покладіть пюре на кружечки, складіть тісто навпіл і щільно зліпить краї. Багато начинки не кладіть — від цього тісто розтягується та рветься.
У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль.
Обережно покладіть (поштучно!) в окріп вареники. Варіть 5-7 хвилин.
Вареників багато не буває, тому пропонуємо скористатися ще й такими рецептами:
- вареники з картоплею із заварним тістом;
- вареники з квашеною капустою;
- вареники з гарбузом і бринзою.
Цікаві рецепти вареників
У цьому рецепті чаклують
