Веганський дьонер — ніхто не здогадається, з чого ви його готували!
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 15
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 98 г
- білки
- 30 г
- жири
- 341 г
- вуглеводи
Веганський дьонер, на який чекали тисячу років, відтепер на нашій кухні! Сочевиця з її неймовірно насиченим смаком нікого не залишить байдужим. Приготуйте цей шикарний веганський фастфуд і пригостіть своїх друзів!
Назва «дьонер» у перекладі з турецької означає «обертатися». Адже м’ясо, яке використовують для наповнення, обертається на рожні під час приготування. Але наше завдання — зробити страву без м’яса. Повірте, менш смачною вона від того не стане!
До складу веганського дьонера входять котлети (кюфте) з бобових — горох, біб або сочевиця. Ми зупинилися на останньому варіанті — тим більше котлети із сочевиці готуємо не вперше.
За смаком такий дьонер трішки нагадуватиме популярний в Ізраїлі фалафель. Ми розповімо, як приготувати котлету. Овочеве наповнення ви можете дібрати на свій смак.
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й суп з локшиною, інгредієнти для нього дивіться у кошику
Прагнете вживати більше корисних продуктів? Рекомендуємо включити до свого раціону зелену гречку. Маємо для вас корисні поради щодо її приготування.
Інгредієнти 20
Для дьонера
Для овочевого наповнювача (за бажанням)
Сочевицю добре промийте, відцідіть на сито. Залийте в мисці водою так, щоб вона повністю покрила боби, та зачекайте 20-30 хвилин.
Почистьте і сполосніть капусту. Нашаткуйте її, щоб вийшла 1 склянка. Почистьте цибулю, наріжте дуже дрібними кубиками. Очищену й вимиту моркву натріть на грубій тертушці.
Вимитий та очищений від шкірки імбир натріть на дрібній тертушці. Очищений часник розчавіть пресом або натріть на дрібній тертушці (в такому разі часник пустить менше соку, проте дасть більше запаху). Моркву, капусту, часник та імбир перемішайте.
Очистьте й вимийте велику картоплину. Її на грубій тертушці натріть у миску з іншими овочами. Додайте сіль і спеції. Перемішайте.
Розігрійте на пательні олію. Овочеву суміш обсмажте на середньому вогні 5 хвилин.
Сочевицю висипте в чашу для блендера. Додайте лимонний сік. Свіжовичавлений сік краще процідити крізь сито, аби в сочевичній масі не опинилося насіння лимона.
Вимийте й дрібно насічіть петрушку. Додайте її до сочевиці та перемеліть усе у блендері.
У мисці перемішайте сочевичну масу й тушковані овочі. Додайте розпушувач. Перемішайте.
Із утвореної маси сформуйте котлети. Обкачайте їх у сухарях й обсмажте на середньому вогні з обох боків — до золотавої скоринки з кожного боку.
Зафіксуйте котлету у хлібці. Або загорніть котлету в лаваш. Як скрутити лаваш швидко й ефективно, ви можете побачити на цьому відео. Можна додати будь-які овочі та зелень на свій смак.
Правда, смачно? Спробуйте ще наш веганський шашлик!