Квасоля в томатному соусі — ситний домашній гарнір
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 2 г
- жири
- 55 г
- вуглеводи
Квасоля в томатному соусі — це справжній вегетаріанський хіт! А ще — гарнір із простих інгредієнтів, які є в кожному домі.
Квасоля є чудовим джерелом рослинного білка, тому страви з нею завжди поживні та ситні.
Квасоля в насиченому томатному соусі пасує практично до всього, тому не сумнівайтеся в її універсальності!
Перед тим як варити квасолю, обов’язково замочіть її на ніч у холодній воді — це найпростіший спосіб зробити її м’якшою і прискорити приготування.
Якщо ви забули зробити це ввечері й потрібно зварити квасолю вже сьогодні, можна скористатися перевіреними лайфхаками: промийте квасолю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і кілька разів підливайте холодну воду під час варіння, щоб скоротити час; або додайте дрібку харчової соди, яка допоможе бобам швидше розм’якшитись, а наприкінці обов’язково введіть трохи лимонного соку, щоб нейтралізувати дію соди. Раніше ми детально розповідали, як замочувати та варити бобові.
Інгредієнти 8
Квасолю замочіть на ніч, потім промийте і зваріть до готовності.
Якщо квасоля замочена на ніч — приблизно на 8-12 годин, — вона вариться помітно швидше. Дрібна квасоля зазвичай буває готовою через 40-60 хвилин, а великій потрібно трохи більше часу — в середньому від 60 до 90 хвилин.
Варити краще на слабкому кипінні й не солити воду на початку, щоб квасоля добре розм’якшилася; сіль додають ближче до кінця.
Готова квасоля має легко роздавлюватися, але при цьому зберігати форму.
Тим часом зробіть томатний соус. Для цього нагрійте воду, додайте в неї томатну пасту, кетчуп, сіль, перець і цукор. Перемішайте і доведіть до кипіння.
З готової квасолі злийте воду і покладіть її в томатний соус. Часник почистьте, пропустіть через прес і додайте до квасолі. Протушкуйте страву 5-10 хвилин. Готово!
Сподобався рецепт? Тоді радимо приготувати квасолю із солоними лимонами — це сучасна версія улюбленої страви.
