Чому пекарі та господині вибирають кефір для випічки?
Оладки, печиво, пироги, коржики та інше радять випікати на кефірі. Кислоти в ньому, вступаючи в реакцію із харчовою содою або розпушувачем, утворюють тисячі бульбашок повітря. Таким чином тісто прекрасно піднімається, а кінцевий результат вражає своєю пишністю.
До слова, кефір — прекрасний інгредієнт:
Кефір, крім того, що гарно піднімає тісто, не дає йому швидко сохнути, а скоринка випічки набуває апетитного золотавого кольору.
Як підготувати кефір або кисле молоко
Перед замішуванням тіста кефір, як і решту інгредієнтів, треба довести до кімнатної температури.
Теплий кефір активніше вступає в реакцію із содою чи розпушувачем. Саме ж тісто швидше підніметься.
21 рецепт солодкої та солоної випічки на кефірі
Фото: Depositphotos
Пишні коржики на кислому молоці «Привіт від бабусі» — затишний рецепт (відео)
Ці коржики потрібно смажити і виходять вони дуже пишними. Яйця для цієї страви не потрібні. Їх можна подавати з варенням або медом. І так, це ще один смачний спосіб використати кисле молоко.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Пиріг на кефірі з начинкою: смачно та легко
М’який, рум’яний пиріг на кефірі — ідеальна страва для всієї родини. Вона актуальна і до обіду, і до вечері, а в холодному вигляді вдало підійде для перекусу.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Домашнє печиво на кефірі для сімейного чаювання (відео)
Воно може бути будь-якої форми, але радимо зробити печиво у вигляді ромбиків, як в авторки рецепта. Це ще один чудовий спосіб використати кефір або кисле молоко.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Смажені пиріжки на кефірі за 30 хвилин
У цьому рецепті тісто замішується на соді. Пиріжки смажаться відразу ж. А от якими вони будуть, солодкими чи солоними, вибирайте самі.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Пишний пиріг на кефірі з варенням і особливим інгредієнтом: два варіанти випікання
Якщо ви цікавитеся класичними і водночас сучасними легкими рецептами випічки, зверніть увагу на цей пиріг. Він готується дуже просто з традиційних продуктів, але виходить доволі нетривіальним.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Ніжні пряники на кефірі від Лілії Цвіт — діти оцінять!
Ці прості пряники на кефірі готувати дуже просто — буквально 6 простих кроків приведуть вас до неймовірно смачної випічки. А завдяки доступності та бюджетності інгредієнтів можна готувати такі пряники щотижня.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Шарлотка на кефірі з яблуками й журавлиною
Завдяки своїй простій рецептурі, гарному смаку й приємному вигляду шарлотка завоювала почесне місце серед найвідоміших домашніх пирогів.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Пампушки з капустою на кефірі — до борщу і просто так
Коли діти відмовляються їсти овочі, пампушки з капустою — це чудовий спосіб переконати їх змінити свою думку.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Пишні й ситні оладки на кефірі — смачний сніданок за 5 хвилин
Оладки, здається, люблять всі. Прості, затишні, ситні — їх легко адаптувати до будь-якого смаку, сезону, настрою й гаманця.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Полтавські пряжені пундики на кефірі: рецепт смачних українських пончиків із засмажкою
Смажені пундики, запечені зі смачною начинкою — класика української кухні. Приготуйте дуже просту і ситну страву за давнім полтавським рецептом.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Ніжні трубочки на кефірі з начинкою — рецепт печива нашвидкуруч
За цим легким універсальним рецептом можна приготувати просте домашнє печиво або святкове з будь-якою начинкою, що є під рукою.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Швидка і бюджетна сирна запіканка на кефірі з вермішеллю у сковороді
У запіканки насичений кисломолочний смак сиру, вона виходить ніжною і ситною завдяки вермішелі, яка готується в кефірі.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Найпростіша сирна запіканка на кефірі з манкою
За цим рецептом можна приготувати і солодку, і солону запіканку з кисломолочного сиру. Запікати можна в духовці або у сковороді, страва вийде однаково смачною і пишною.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Кекси на кефірі із зеленню й часником
Наші мінікекси із зеленню і часником ідеальні й самі по собі, і як заміна хліба.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Манник на кефірі — класичний рецепт для першої в житті випічки
Пиріг манник на кефірі — мрія кожного, хто вперше бере у руки вінчик та борошно. Це найпростіший і швидкий пиріг, а смак — настільки ніжний, що може позмагатися з химерними десертами.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Пухкий поґач на кефірі, що смакує з усім
Цей український прісний хліб замішується без дріжджів, а випікається на сковороді, тож його можна швидко приготувати просто перед подачею до столу.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Ніжний вівсяний коржик на кефірі без борошна
Шукаєте, що можна спекти з вівсяних пластівців? Спробуйте цей найпростіший, але дуже смачний рецепт м’якого пухкого коржика без борошна.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Пиріг «12 ложок» на кефірі з фруктами — 2 варіанти випікання
Цей смачний пишний пиріг прекрасний своєю простотою та надійністю. Він готується лише з декількох доступних продуктів і завжди вдається.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Дріжджові плюшки на кефірі з горіхами
Для приготування цих плюшок вам не обов'язково проходити курси кулінарної майстерності. Прості інгредієнти, дріжджове тісто та апетитна начинка смакуватимуть і дорослим, і дітям.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Легкий рецепт бельгійських вафель на кефірі
Як почати день з гарним настроєм? Приготувати бельгійські вафлі й скуштувати їх з ранковою чашкою улюбленого напою.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Десерт по-домашньому: пиріг на кефірі з ягідною заливкою
Заливку можна зробити із заморожених ягід або шматочків фруктів. Цей десертний пиріг має ніжне тісто та соковиту начинку, що робить його ідеальним вибором для солодкого перекусу із чаєм або кавою.
Переглянути рецепт
І ще дві цікаві добірки: 12 рецептів бюджетного печива та випічки з маком .
