- Пропозиції від «Сільпо»
-
- 5
- порцій
- 50 хв
- готування
- 2 год
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 15 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Якщо ви не готували кабачків на зиму, як гриби, то ви багато втратили. Але з нашим рецептом легко надолужите! Дізнайтеся, як зберігати кабачки на зиму в смачному маринаді, який надає їм смаку, що нагадує гриби. Справжній делікатес у холодну пору року.
Кабачки є одним з овочів, які ми любимо найбільше, а, отже, часто використовуємо на кухні. Їхня універсальність справді вражає. Можна готувати кабачки як гриби, а можна ананасові кабачки. Також дуже смачно!
Інгредієнти для приготування кабачків на зиму, як гриби
Секрет цього рецепта — у використанні спецій і маринаду, які ми зазвичай додаємо до консервованих грибів. Кабачки набувають завдяки їм виразного аромату та чудової текстури.
Інгредієнти 12
Основні
Ось що ще можна приготувати з кабачків на зиму:
Рецепт приготування кабачків на зиму, як гриби
Кабачки помийте, почистьте і наріжте середніми кубиками. Зелень дрібно наріжте. Часник і моркву почистьте, часник наріжте пластинками, а моркву — півкружальцями.
У товстостінну каструлю викладіть підготовлені інгредієнти. Додайте сіль, цукор, чорний перець, олію, оцет, духмяний перець, лаврові листки, коріандр і добре перемішайте.
Каструлю накрийте кришкою і залиште кабачки при кімнатній температурі маринуватися на 2 години. Час від часу перемішуйте овочі.
5 півлітрових банок помийте і стерилізуйте у духовці при температурі 100°C 15 хвилин. Кришки прокип’ятіть 3 хвилини.
Наповніть банки замаринованою овочевою масою разом з соком, який виділився. Прикрийте кришками.
На дно великої каструлі застеліть рушничок і налийте теплу воду. Поставте в неї банки, вода має доходити по плечики банок. Доведіть воду до кипіння і стерилізуйте банки 15 хвилин на помірному вогні.
Герметично закрийте простерилізовані банки кришками і переверніть кришками вниз.
Закутайте банки ковдрою і залиште до повного остигання, 10-12 годин. Потім відправте кабачки на зберігання до зими.
Приготуйте також: Швидкі малосольні кабачки
Поради, як приготувати кабачки на зиму, як гриби
Кабачки мають бути свіжими, не старими й без пошкоджень. Виберіть кабачки середнього розміру, з тонкою шкіркою і дрібним насінням.
Наріжте кабачки однаковими шматочками, щоб вони рівномірно просочились маринадом і приготувались.
Дотримуйтесь пропорцій при маринуванні, щоб досягти оптимального і збалансованого смаку та тривалого зберігання.
Зберігайте кабачки у темному прохолодному місці, наприклад у погребі або кухонній шафі.
Якщо ви хочете досягти більш грибного смаку, додайте сушені гриби або спеції, що створять грибний аромат.
