- 7
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 11 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Лечо з баклажанами — консервований салат, додаток до картоплі, а найкраще смакує зі стравами зі свинини. Рецепт трохи відрізняється від класичного лечо коштом баклажанів. Тушкуємо овочі трохи більше однієї години, а потім розкладемо по півлітрових банках.
Про лечо з баклажанами
- У сезон страву готують на гарнір, як лечо із сосисками або з ковбасою і яйцями за закарпатським рецептом, часто закривають на зиму. Усі рецепти лечо передбачають болгарський перець. Нам потрібен ще й 1 кг баклажанів.
- Шкірку на баклажанах можна залишити, якщо вона тонка, або зняти, якщо вона груба. Баклажани повільно тушкуються, що зберігає їхню користь для нас.
- До овочевої маси додаємо оцет. Можна готувати ніжне лечо без оцту.
- Для гостроти додай перцю чилі, як у лечо по-херсонськи.
- Спростити приготування можна, якщо робити лечо в мультиварці.
І гарнір, і закуска: лечо з перцю в томатному соусі
Рецепт лечо з баклажанами на зиму
Інгредієнти 11
Усі овочі й зелень помий.
Баклажани наріж невеликими брусочками, трохи посоли, перемішай і залиши на 10-15 хвилин.
Помідори перекрути через м’ясорубку. У перців видали серцевини з насінням і наріж соломкою.
Цибулю наріж півкільцями.
Баклажани промий, виклади в каструлю, додай перекручені помідори, нарізаний перець і цибулю, перемішай.
Масу в каструлі доведи до кипіння і тушкуй на повільному вогні 40 хвилин. Потім додай сіль, цукор, перець, олію, перемішай і готуй ще 30 хвилин.
Потім додай пропущений через прес часник, оцет і прокип’яти ще 5 хвилин.
Банки (3-4 півлітрових) і кришки стерилізуй.
Гаряче лечо з баклажанами розклади в банки й герметично закрий кришками.
Переверни банки на кришки, закутай і залиши до повного остигання.
Смачного!
Якщо любиш болгарський перець і баклажани, тоді ці популярні рецепти варто повторити:
Як закрити баклажани на зиму
У цьому рецепті чаклують