Сирна запіканка з лохиною — рецепт смакоти від шефа
- Складність приготування
- Середній
- 8
- порцій
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 34 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Кремова текстура, карамелізована скоринка та легкий аромат — сьогодні в нас є особливе бажання приготувати сирну запіканку! Знаєте чому? Бо шеф-кухар Віктор Тимчишин поділився апетитним рецептом сирної запіканки з лохиною та домашньою сметаною, який точно не дасть спокою, поки за ним не приготуєш.
Інгредієнти для приготування сирної запіканки з лохиною
Щоб приготувати сирну запіканку з лохиною як майстер, дослухайтеся до порад Віктора Тимчишина:
Борошно додається для надання запіканці певної текстури. Також для цього підходить манна крупа. Вона «набухає» (забирає вологу) і допомагає загустити масу, покращує смак і додає поживності, використовується для кращого зв’язування інгредієнтів та покращення консистенції страви.
«Кількість цукру можна регулювати до смаку або повністю виключити, якщо ви віддаєте перевагу менш солодким стравам або дотримуєтесь дієти. Ви також можете подати запіканку з медом або варенням, якщо вас не бентежить відсутність карамелізованої скоринки, яку додає цукор. Хоча якщо ви при запіканні піднімете температуру до 230-250°C, то і без цукру вона вийде із золотавою скоринкою, адже там жир та „природний цукор“», — каже Тимчишин.
Спробуйте: Сирна запіканка на сметані з манкою — рецепт, як із дитинства
Інгредієнти 8
Основні
Приготування сирної запіканки з лохиною
Для того, щоб запіканка вийшла пишною та з кремовою текстурою, треба добре перетерти кисломолочний сир, а ще краще перебити блендером, щоб позбутися грудочок.
Радимо: Замість сирників на сніданок: 13 рецептів сирних запіканок
Якщо сир дуже крупнистий, протріть його через сито або перебийте в блендері до однорідної маси.
У великій мисці змішайте домашній сир, маскарпоне, яйця, цукор, ванільний цукор і щіпку солі. Додайте борошно і розпушувач. Добре перемішайте.
Додайте домашню сметану і знову добре вимішайте тісто до однорідності.
Акуратно введіть лохину в сирну масу, щоб ягоди рівномірно розподілилися по запіканці.
Розігрійте духовку до 180°C.
Застеліть форму пергаментом і викладіть у неї сирну масу.
Розрівняйте поверхню і за бажанням змастіть її додатково сметаною для гарної скоринки.
Випікайте приблизно 45-50 хвилин, поки запіканка не стане рум’яною зверху.
Радимо приготувати: Ягідний чизкейк з лохиною без випікання
Поради для приготування сирної запіканки з лохиною
- Випікайте запіканку у формі 24-25 см.
- Борошно можна замінити манною крупою.
- Замініть цукор стевією або іншим цукрозамінником, якщо не вживаєте.
- Дайте запіканці трохи охолонути перед тим, як нарізати її порціями, щоб вона краще тримала форму.
- Подавайте сирну запіканку з додатковою порцією сметани, медом або свіжими ягодами.
Вам смакуватиме: Випічка із чорницею: 25 найсмачніших рецептів
Смачні рецепти сирних запіканок
Сирна запіканка з лимонними нотками
Що може бути краще до смачного сніданку, ніж неймовірно ніжна запіканка з кисломолочного сиру? Вона виходить дуже ніжна і пишна, бо ми окремо зіб’ємо жовтки й білки. Для свіжої лимонної нотки до сиру натремо цедру лимона. Смакота!
ПереглянутиШвидка сирна запіканка без борошна і цукру
Для цієї швидкої сирної запіканки без борошна і цукру нам знадобляться тільки кисломолочний сир, молоко, яйця і ваніль. Ніжна сирна маса запікатиметься в духовці 30 хвилин, поки ви займаєтеся своїми справами. На смак запіканка із сиру трохи нагадуватиме чизкейк.
ПереглянутиГарбузово-сирна запіканка — гарна й ніжна
Смачний рецепт від читачки.
Переглянути