Корисна паста із соусом песто — рецепт швидкої вечері
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 15
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 69 г
- жири
- 66 г
- вуглеводи
Час завжди був цінним ресурсом, але зараз тим більше. Тому не будемо витрачати його на довгі пошуки страв, а потім таке ж довге приготування. Сьогодні у нашому хелсі-меню корисна паста із соусом песто, зробленим вдома, за рецептом нутриціологині Анни Буховської. Для лінивої версії страви можна купити готове песто, а гурманам пропонуємо зробити пасту власноруч.
Інгредієнти для корисної пасти з соусом песто
Соус песто — це традиційний італійський соус родом із Генуї, що в регіоні Лігурія. Основні інгредієнти — м’ята, базилік, часник, кедрові горіхи та оливкова олія, які перебивають разом до однорідної консистенції. Песто має яскравий зелений колір і виразний смак, який ідеально доповнює пасту, м’ясо, рибу, овочі.
SHUBA рекомендує: Зелений песто без сиру та горіхів
Домашнє песто легко можна адаптувати до своїх смаків, додаючи нові інгредієнти або замінюючи класичні. Ось що ми радимо:
- для песто підійде свіжий базилік зі світлими, молодими листочками;
- в класичному рецепті йдуть кедрові горішки, але кеш’ю є більш бюджетним і не менш смачним варіантом. До того ж кеш’ю містить омега-3 жирні кислоти, вітаміни Е та групи В.
- замість оливкової олії холодного віджиму можна взяти будь-яку іншу, наприклад олію волоських горіхів.
Інгредієнти 8
Основні
Для соусу песто
Рецепт корисної пасти із соусом песто
Алгоритм дій простий і зрозумілий: для страви достатньо відварити пасту і змішати з соусом, на бажання зверху посипати тертим пармезаном або дезактивованими дріжджами (вони надають сирного смаку, але не місять компонентів тваринного походження).
Для приготування домашнього песто вам знадобляться блендер і знання важливого правила: не перебивайте інгредієнти занадто довго, щоб соус не нагрівся і не потемнів.
У киплячу підсолену воду покладіть пасту і варіть, помішуючи, 7-8 хвилин, до стану аль денте. Потім злийте з пасти воду.
М’яту і базилік промийте обсушіть та відірвіть листочки від стебел. Часник почистьте.
У чашу блендера покладіть листя мʼяти та базиліку, зубчик часнику, кешʼю та додайте лимонний сік.
Усі інгредієнти збийте до однорідності. Додайте сіль, мелений мускатний горіх, олію та збийте ще раз, щоб суміш стала однорідною та гладенькою.
Якщо соус песто залишиться, ви можете зберігати його в герметичному контейнері в холодильнику до тижня. Зверху налийте трохи оливкової олії, щоб запобігти окисленню. Також ви можете розкласти песто в формочки для льоду та відправити в морозильну камеру на зберігання строком до 3 місяців.
Які ще корисні рецепти пасти пропонує SHUBA:
- холодна паста з томатним соусом песто;
- паста з буряком і фетою;
- спагеті путанеска від Марко Черветті.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.