Картопляні кльоцки з квашеною капустою і беконом — ситна українська вечеря
- Складність приготування
- Середній
- 5
- порцій
- 1
- година готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 31 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Картопляні кльоцки з квашеною капустою і беконом, як каже авторка рецепту, кулінарка і блогерка Вікторія Попін — це «справжня смакова розпуста». Складники прості — картопля, борошно, яйця, квашена капуста, бекон, сир, зелень — проте який смак!
Інгредієнти для картопляних кльоцків з квашеною капустою і беконом
В ідеалі, для цієї страви, квашена капуста повинна бути вже добре кислою. Тобто вона має добре дозріти. Від якості квашеної капусти дуже сильно залежить смак страви.
Ніжні та ситні картопляні кльоцки запечені на подушці яскравої квашеної капусти, тушкованої з беконом та цибулею, запечені під тонкою шкірочкою сиру, посипані ароматним кропом — це справжня смакова розпуста.
Вікторія Попін
Спробуйте: Шльонські клушки — проста польська кухня
Інгредієнти 12
Для картопляних кльоцків
Для квашеної капусти
Приготування картопляних кльоцків з квашеною капустою і беконом
Приготування картопляних кльоцків з квашеною капустою і беконом не складне, але потребує часу. Щоб його заощадити, можна приготувати кльоцки за день, а наступного дня підрум’янити на сковороді й викласти, згідно з рецептом, на тушковану квашену капусту. До слова, капусту також можна потушкувати раніше, від цього вона стає ще смачнішою.
А можна взагалі зробити ще інакше: за день до бажаного приготування підготувати подвійну порцію кльоцків, одну порцію подати як гарнір, а другу залишити для наступної страви.
Вікторія Попін
Радимо: Картопляні кльоцки з фаршем
Відваріть картоплю до готовності, почистивши її та нарізавши кубиками для швидшого приготування.
Злийте з картоплі воду і помніть її картоплем’ялкою до стану пюре. Додайте яйце і добре перемішайте, щоб воно рівномірно розподілилось.
Поступово додайте борошно і сіль, замішуючи тісто. Тісто має бути м’яким і злегка липким, але не прилипати до рук. Намагайтеся не додавати занадто багато борошна, щоб кльоцки залишалися ніжними.
У великій сковорідці розігрійте 2 ст. л. смальцю й викладіть нарізаний кубиками бекон. Підрум’яньте з усіх боків.
Додайте подрібнену цибулю, посоліть до смаку й тушкуйте, помішуючи, доки цибуля зм’якне.
Додайте квашену капусту, влийте воду і зменште вогонь до мінімуму. Тушкуйте, час від часу помішуючи, доки капуста зм’якне й зменшиться в об’ємі.
Тим часом з тіста для кльоцків сформуйте невеликі довгуваті валики.
Партіями відваріть їх у великій кількості підсоленої води. Відцідіть й підрум’яньте у великій сковорідці, попередньо розігрівши у ній 2 ст. л. смальцю. Потім зніміть з вогню.
Духовку розігрійте до 180°C.
Перекладіть кльоцки до капусти, розміщуючи їх поміж неї й рівномірно посипте зверху тертим сиром.
Вставте до розігрітої духовки й печіть 12-15 хвилин, доки сир почне рум’янитись.
Дістаньте сковорідку з капустою та кльоцками з духовки й посипте посіченим кропом. Одразу подавайте страву до столу.
Поради для приготування картопляних кльоцків з квашеною капустою і беконом
- Для кльоцків найкраще підходить картопля з високим вмістом крохмалю. Вона забезпечує гарну структуру тіста.
- Ви можете зробити кльоцки як у формі маленьких кульок, так і галушками. Чим більші кльоцки, тим більше часу знадобиться для їх варіння.
- Щоб урізноманітнити страву, якщо є бажання, можна ще додати гриби. Підійдуть звичайні печериці чи навіть лісові сушені гриби. Перед приготуванням сушені гриби потрібно відмочити в окропі, тоді дрібненько нарізати.
- До картопляних кльоцків з квашеною капустою можна подати сметану. З нею буде дуже смачно і так по-українськи.
Приготуйте смачний суп з манними галушками, економні картопляні галушки по-закарпатськи та легкі гарбузові галушки.