Тост на сніданок — рецепт з яйцем пашот, гуакамоле та соусом
- Автор
- Тетяна Лакуста
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 62 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Який вигляд має твій типовий сніданок? Яєчня або омлет? Пропонуємо внести трохи різноманітності та приготувати тости з яйцем пашот, гуакамоле та соусом голандез. Гарний початок дня від дієтологині Тетяни Лакусти та цікавий гастрономічний експеримент для тебе.
Що варто знати про рецепт тостів з яйцем пашот і гуакамоле
Тости з гуакамоле, яйцем пашот і голландським соусом (голандез) — це поживна страва для сніданку або бранчу. Вона збалансована, насичена і містить необхідні поживні речовини — білок, клітковину і корисні жири. Як встояти перед яйцями пашот на хрумких круасанах з гуакамоле, политих вершковим голандезом?
Кілька порад, що страва вийшла смачнішою:
- вибирай стигле авокадо (воно має бути м’яким, але при цьому досить пружним);
- додай до гуакамоле трохи червоного перцю чилі для пікантності;
- готуй гуакамоле безпосередньо перед подачею, щоб воно не потемніло.
Рецепт тостів з яйцем пашот і гуакамоле
Інгредієнти 12
Ось кілька речей, які варто знати перед приготуванням яйця пашот:
- вибирай низьку і широку каструлю, тому що яйцю має бути в ній «вільно»;
- готуй по одному яйцю за раз;
- використовуй свіже яйце — його білок краще тримає форму;
- маленька хитрість — додай білий винний оцет: він допоможе яєчному білку загуснути;
- деякі кухарі замість оцту використовують лимонний сік. Кінцевий смак буде сильнішим, але тобі він може сподобатися;
- якщо боїшся пошкодити жовток, розбий яйце спочатку в блюдце, а потім перелий у воду в каструлі;
- крім того, радять пропустити яйце через дрібне сито, щоб отримати тільки саму драглисту частину;
- коли ти додаєш яйце, вода не повинна кипіти в повну міць, а лише злегка.
- також необхідно точно дотримуватися часу приготування: 2 хвилини 30 секунд для середнього яйця і до 3 хвилин для більш густого і кремоподібного жовтка.
Замість стандартних тостів підсмаж круасани на грилі до золотистої скоринки.
Почисть авокадо від шкірки й видали кісточку. Розімни м’якуш виделкою. Додай подрібнені томати, сік лимона, сіль, перець і перемішай.
У кипʼячу воду додай оцет та сіль, зменш вогонь. Візьми ложку і перемішай воду так, щоб утворився вир. Прибери ложку й обережно влий яйце в центр. Продовжуй акуратно помішувати: білок має загуснути, а жовток залишитися напіврідким. Час приготування приблизно 2,5-3 хвилини. Дістань яйце шумівкою або ложкою.
Три жовтки активно збий вінчиком на паровій бані, додай 60 г розтопленого масла, сіль, лимонний сік. Перемішай до консистенції густого крему. Слідкуй за температурою, щоб не звернулись жовтки.
Тости змасти вершковим сиром. Потім нанеси шар гуакамоле. Обережно виклади яйце пашот зверху. Полий яйце голландським соусом. Прикрась тости зеленню.
Редакція SHUBA радить тобі спробувати й такі рецепти:
- тост з яйцем пашот та тунцем;
- «розкішне» яйце пашот з ікрою;
- сніданок з яйцями пашот, сьомгою та грінками;
- булочка з червоною рибою та яйцем пашот.
Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Гриль — який він буває
- Страви
- Яйце пашот — ніжна класика
