Тост на сніданок — рецепт з яйцем пашот, гуакамоле та соусом
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 2
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 10
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 62 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Який вигляд має ваш типовий сніданок? Яєчня або омлет з тостом? Пропонуємо внести дрібку різноманітності та приготувати тости з яйцем пашот, гуакамоле та соусом голандез. Ідеальний початок дня від дієтологині Тетяни Лакусти та цікавий гастрономічний експеримент для вас.
Інгредієнти для тостів з яйцем пашот і гуакамоле
Тости з гуакамоле, яйцем пашот і голландським соусом (голандез) — це вишукана страва для поживного сніданку або бранчу. Вона збалансована, насичена і гарантовано вам сподобається. Ну хто може встояти перед яйцями пашот на хрумких круасанах з гуакамоле, политих вершковим голандезом?
Цікаво знати: Чилбир — турецькі яйця-пашот з йогуртом і чилі-маслом
Кілька порад, що страва вийшла смачнішою:
- вибирайте стигле авокадо (воно має бути м’яким, але при цьому досить пружним);
- додайте до гуакамоле трохи червоного перцю чилі для пікантності;
- готуйте гуакамоле безпосередньо перед подачею, щоб воно не потемніло.
Інгредієнти 12
Основні
Для гуакамоле
Для соусу голандез
Рецепт тосту з яйцями пашот та гуакамоле
Під час варіння в киплячій воді яєчний білок делікатно обволікає жовток: у такий спосіб перший чудово твердне, а серцевина залишається ідеально рідкою. Звучить ідеально, проте рецепт, в якому є яйця пашот, може налякати не тільки новачків. Якщо зробити неправильно, це обернеться катастрофою.
Вас зацікавить: Як правильно варити яйце пашот
Ось кілька речей, які вам варто знати:
- вибирайте низьку і широку каструлю, тому що яйцю має бути в ній «вільно»;
- готуйте по одному яйцю за раз;
- використовуйте свіже яйце — його білок краще тримає форму;
- маленька хитрість — додайте білий винний оцет: він допоможе яєчному білку загуснути;
- деякі кухарі замість оцту використовують лимонний сік. Кінцевий смак буде сильнішим, але вам він може сподобатися;
- якщо боїтеся пошкодити жовток, розбийте яйце спочатку в блюдце, а потім перелийте у воду в каструлі;
- крім того, радять пропустити яйце через дрібне сито, щоб отримати тільки саму драглисту частину;
- коли ви додаєте яйце, вода не повинна кипіти в повну міць, а лише злегка.
- також необхідно точно дотримуватися часу приготування: 2 хвилини 30 секунд для середнього яйця і до 3 хвилин для більш густого і кремоподібного жовтка.
Замість стандартних тостів підсмажте круасани на грилі до золотистої скоринки. Це чудова альтернатива.
Очистьте авокадо від шкірки і видаліть кісточку. Розімніть м’якуш виделкою. Додайте подрібнені томати, сік лимона, сіль, перець і перемішайте.
У кипʼячу воду додайте оцет та сіль, зменште вогонь. Візьміть ложку і перемішайте воду так, щоб утворився вир. Приберіть ложку й обережно влийте яйце в центр. Продовжуйте акуратно помішувати: білок має загуснути, а жовток залишитися напіврідким. Час приготування приблизно 2,5-3 хвилини. Дістаньте яйце шумівкою або ложкою. Яйце пашот готове!
Три жовтки активно збийте вінчиком на паровій бані, додайте 60 г розтопленого масла, сіль, лимонний сік. Перемішайте до консистенції густого крему. Слідкуйте за температурою, щоб не звернулись жовтки.
Тости змастіть вершковим сиром. Потім нанесіть шар гуакамоле. Обережно викладіть яйце пашот зверху. Полийте яйце голландським соусом. Прикрасьте тости зеленню.
Редакція SHUBA радить вам спробувати й такі рецепти:
- тост з яйцем пашот та тунцем;
- «розкішне» яйце пашот з ікрою;
- сніданок з яйцями пашот, сьомгою та грінками;
- булочка з червоною рибою та яйцем пашот.
Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.