- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 16 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Зелений борщ з м’ясними кульками від шефині Льолі Ланди — гарний приклад того, як можна зробити щось просте ситнішим без шкоди для легкості. Щавель дає кислинку, яйця — м’якість, м’ясні кульки — насичення. Страва неважка, але збалансована, її не соромно подати і на сімейний обід, і на приїзд гостей.
Інгредієнти для зеленого борщу з м’ясними кульками
Зелений борщ з м’ясними кульками — це не зовсім класика. Але він зберігає улюблену весняну легкість і стає ситнішим й цікавішим. Той самий щавель, картопля, яйце — але з фрикадельками. Їх зручно їсти, легко готувати, а ще — їх люблять діти, бо вони мініатюрні. М’ясні кульки можна зробити з усього: курятини, індички, яловичини — що маєш у морозилці.
Цей зелений борщ — ідеальний варіант, якщо хочеш чогось легкого, але не зовсім дієтичного. Він підійде і для обіду, і для вечері. Готується швидко, з доступних продуктів, а на другий день — ще смачніший.
Радимо: Весняний зелений борщ зі щавлем
Інгредієнти 12
Основні
Для м'ясних кульок
Рецепт зеленого борщу з м’ясними кульками
М’ясо промий, наріж шматочками й перекрути їх через м’ясорубку.
Цибулю почисть і наріж шматочками. Розігрій сковороду з олією й обсмаж цибулю до золотистого кольору.
Змішай фарш, цибулю, посоли, поперчи й добре вимішай.
Корінь селери і моркву почисть і наріж шматками. Обсмаж їх на сухій сковороді до підпалин.
Картоплю помий, почисть і наріж скибочками.
У киплячу воду поклади корінь селери, моркву, м’ясні кульки і картоплю. Провари 7-10 хвилин.
Щавель, зелень і зелену цибулю промий і дрібно наріж. Додай в борщ, посоли і поперчи та вари ще 2 хвилини.
Порада: не переварюй щавель — він має залишити трохи структури.
Яйця поклади у воду, доведи до кипіння і провари 6 хвилин. Потім остуди, почисть і розріж навпіл.
Розлий гарячий борщ в тарілки, поклади половинки яєць і додай, на бажання, сметану.
Порада: цей зелений борщ з м’ясними кульками чудово зберігається в холодильнику до 3 днів. На другий день — ще смачніший.
Пропонуємо також більш легкий варіант страви — зелений борщ без мʼяса і засмажки.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
30 хв
Суп «Чеський» — готуємо з фаршем за 30 хвилин
Ірина Маслова
45 хв
Ситний суп з курячими фрикадельками — рецепт страви-фаворита
У цьому рецепті чаклують
