- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 40 г
- жири
- 55 г
- вуглеводи
Що особливого в тушкованій капусті на сковороді по-богемськи? Ми готуємо її разом з беконом або шинкою. Аромат, який віддасть м’ясний інгредієнт, зробить капусту ніби «з димком». Для кращої текстури додамо трохи борошна.
Особливості тушкованої капусти по-богемськи
За таким рецептом можна тушкувати молоду капусту. Звісно, час готування помітно скоротиться. Що тонше нашаткована капуста, то швидше вона приготується.
Бекон або шинка: копчений бекон надасть насиченого смаку та аромату. Хочеш менш жирну капуста? Використовуй хорошу копчену шинку. Для ароматної капусти використовуй часник і сік лимона до смаку.
Борошно в рецепті важливе. Воно виступає в ролі загусника. Добре перемішуй його, щоб уникнути грудочок.
Така капуста — цілком самостійна страва, а ще додаток до страв з курки або зі свинини.
Данський рецепт: тушкована капуста до м’яса
Готуємо тушковану капусту по-богемськи
Інгредієнти 10
Основні:
Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками.
Бекон або шинку наріж дрібними шматочками.
Капусту наріж якомога тонше.
У глибокій сковороді або у великій каструлі з товстим дном розігрій олію.
Виклади нарізані бекон (або шинку) та цибулю. Обсмажуй на середньому вогні, періодично помішуючи, доки цибуля не стане прозорою і злегка золотистою, а бекон не віддасть свій аромат і трохи підрум’яниться.
Додай нашатковану капусту в сковороду з цибулею та беконом. Добре перемішай.
Накрий кришкою і тушкуй на маленькому вогні приблизно 30 хвилин. Іноді перемішуй, щоб капуста рівномірно готувалася і не пригорала. Капуста має значно зменшитися і стати м’якшою.
За 30 хвилин додай сіль, чорний мелений перець, коріандр, цукор та сік половини лимона. Туди ж додай борошно. Усе ретельно перемішай.
Накрий кришкою і тушкуй на маленькому вогні ще 7-10 хвилин, доки капуста не стане повністю м’якою, а смаки не об’єднаються.
Увага: якщо готуєш з молодої капусти, то час приготування значно скорочується.
Смачного обіду!
Зверни увагу й на ці рецепти. Їх можна повторити і з молодою капустою:
