*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Папарделе зі шпинатом і сиром в соусі бешамель — швидка запіканка з макаронами за рецептом шефині Тетяни Літвінової. Як приготувати страву з італійським колоритом на вечерю?
Інгредієнти для папарделе зі шпинатом і сиром
Щоб папарделе зі шпинатом і сиром смакувало ще більше, додаємо соус бешамель. Це класика французької кухні. Він ніжний, оксамитовий і нейтральний, тож не перекриває смак сиру і зелені. А шпинат додає свіжості, кольору та легкого присмаку, що врівноважує вершковість соусу.
Для ще глибшого смаку запеченої пасти варто використати кілька видів сиру: наприклад, моцарелу для тягучості, пармезан для солоності й ароматну горгонзолу для пікантності. У результаті отримаєш багатошарову, збалансовану пасту, яка добре смакує і в гарячому, і в охолодженому вигляді.
Підсмаж борошно до карамельного кольору, додай масло, влий гаряче молоко і вари до загустіння. Добре вимішуй, щоб не було грудочок. Додай шпинат і готуй ще декілька хвилин. Додай воду 150 мл і перемішай.
Виклади інгредієнти в форму
Виклади папарделе у форму для запікання та залий бешамеллю зі шпинатом. Зверху виклади нарізану шматочками моцарелу. Посип натертим пармезаном.
Запікай пасту
Запікай в духовці 35 хвилин при температурі 180°C.
Порада: замість папарделе підійде тальятеле або пене.
