Солоні огірки в пакеті — швидкий спосіб приготування без консервації
- Автор
- Валентина Вздульська
- 3
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.29 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Солоні огірки в пакеті — це зручний спосіб приготування без маринаду, оцту чи банок. Такий рецепт підходить для закусок «на завтра», бо огірки ферментуються швидко — уже за 6-10 годин. Якщо ти хочеш огірки в пакеті на кожен день або до шашлику — цей варіант варто спробувати.
Чим цікавий цей рецепт солоних огірків у пакеті
Солоні огірки в пакеті — це швидка версія засолювання без стерилізації та тривалого зберігання. До овочів додають спеції, зелень та сіль, перемішують у поліетиленовому пакеті, герметично зав’язують — і залишають за кімнатної температури або в холодильнику. Солимо огірки без термообробки, тому вони зберігають свіжий смак і хрумкість.
На що звернути увагу:
- використовуються тільки невеликі огірки — вони краще просолюються;
- у цьому рецепті йодовану сіль використовувати не можна;
- часник і зелень додають інтенсивності смаку — кількість можна регулювати;
- трясти пакет слід кілька разів на день, щоб рівномірно розподілити сіль і соки;
- огірки мають бути просушеними після миття перед засолюванням — волога порушує пропорції;
- підходять як закуска до м’яса чи гарніру;
- зберігати в холодильнику до 3 днів — далі смак поступово змінюється.
Рецепт солоних огірків в пакеті
Інгредієнти 8
Основні
Добре вимий огірки щіткою. Відріж кінчики з обох боків. Часник почисть і наріж слайсами.
Візьми щільний поліетиленовий пакет (або два тонких один в один). Поклади в нього огірки, часник, подрібнений кріп, спеції, сіль, цукор, листя смородини й хрону (якщо використовуєш). Також можна використовувати листя вишні, порічки й навіть дуба (для хрумкості).
Примітка: листя різних рослин можна замінити на петрушку.
Щільно зав’яжи пакет, залишивши трохи повітря всередині. Струси його 2-3 хвилини, щоб сіль і зелень рівномірно розійшлися по овочах.
Залиш пакет при кімнатній температурі на 6-8 год. Періодично (раз на кілька годин) ще раз струшуй вміст.
Порада: якщо потрібно швидше — огірки можна порізати кружальцями.
Коли огірки стануть м’яко-хрусткими й пустять сік, переклади їх у контейнер і постав у холодильник.
Порада: подай охолодженими як закускові огірки.
Якщо тобі сподобався цей рецепт швидких огірків у пакеті, радимо ще й такі рецепти домашніх овочевих закусок:
