- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 27 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Ніжний, мов крем, печінковий паштет у духовці з цибулевим кремом приготувала для нас блогерка Вікторія Майструк. Просто склади всі інгредієнти разом у форму для випікання та трохи почекай — матимеш готову закуску з курячої печінки для намащування на хрумкий багет. Це буквально шматочок високої кухні вдома.
Чим цікавий цей рецепт паштету з цибулевим джемом
Паштет з карамелізованою цибулею від Вікторії Майструк для намащування на багет готуємо з курячої печінки, проте можна використати і свинячу — тоді приготування може забрати трохи більше часу. Щоб свиняча печінка для майбутнього печінкового паштету була м’якою, потримай її пів години в холодному молоці та перед термічною обробкою обсуши паперовими рушниками.
Особливості, на які варто звернути увагу:
- винний оцет можна замінити бальзамічним або яблучним (яблучного потрібно вдвічі менше);
- інгредієнти перебиваємо блендером у паштет, доки вони гарячі;
- рекомендуємо намащувати страву на подовий французький багет з пшеничного борошна, проте паштет чудово смакує і з темним багетом, наприклад гречаним.
Відео про те, як готувати паштет з цибулевим джемом
Інгредієнти 15
Для паштету
Для цибулевого джему
Для подачі
Кроки приготування паштету в духовці з цибулевим джемом
Овочі гарно вимий, почистить. У печінки видали жовчні протоки, ретельно промий її та обсуши.
Моркву наріж брусочками, цибулю скибочками. Печінку поріж на невеликі шматочки.
Склади інгредієнти у форму для запікання, зверху поклади вершкове масло та залий усе вершками.
Запікай інгредієнти для паштету 50-60 хвилин за температури 200°C.
Почисть червону цибулю та наріж її півкільцями або скибочками.
Розігрій на пательні олію. Обсмаж цибулю на середньому вогні до м’якості та легкого потемніння.
Зменш вогонь, влий оцет та додай сіль, перець і трави. Тушкуй цибулю 3 хв.
Зроби вогонь вище середнього та всип цукор. Готуй ще 10 хв, постійно помішуючи.
Вийми готові інгредієнти для паштету з духовки, посоли, поперчи та перебий у блендері.
Наріж багет скибочками навскоси. Намасти скибочки паштетом і виклади зверху цибулевий джем.
Якщо тобі сподобався цей рецепт паштету в духовці з цибулевим джемом, радимо ще й такі рецепти:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
