- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 76 г
- жири
- 69 г
- вуглеводи
Веганське ризото з буряком — це страва з насиченим кольором і м’якою кремовою текстурою. Розповідаємо, як приготувати ризото без продуктів тваринного походження: з кокосовим молоком і овочевим бульйоном. Така комбінація робить страву поживною і водночас легкою, а буряк додає солодкуватих нот і нутрієнтів.
Чим цікавий цей рецепт веганського ризото з буряком
Веганське ризото з буряком — це версія класичного італійського ризото, в якій використовуємо кокосове молоко, бульйон з овочів та зелений соус на основі трав і олії. В страві поєднано кремову основу з ніжним буряковим смаком та хрусткі кедрові горішки.
Особливості рецепта:
- буряк відварюємо та перетворюємо на крем з кокосовим молоком;
- замість сиру використовуємо зелений соус з трав та олії;
- кедрові горіхи додають хруст і рослинний білок (можна замінити на волоські чи мигдаль);
- рецепт підійде тим, хто дотримується веганського харчування або уникає лактози;
- рис арборіо забезпечує потрібну крохмалистість і кремову консистенцію.
Як приготувати ризото з буряком
Інгредієнти 10
Поклади неочищений буряк у каструлю, залий водою, доведи до кипіння і вари 40-50 хвилин до м’якості. Потім почисть і наріж кубиками.
Подрібни кубики буряка з кокосовим молоком блендером до однорідності.
На 5 ст. л. оливкової олії (приблизно 70 мл) обсмаж дрібно нарізану цибулю до прозорості.
Досип рис арборіо та подрібнений часник, швидко обсмаж кілька секунд.
Поступово підливай гарячий овочевий бульйон, помішуючи. Коли рис стане майже готовим, додай буряковий крем, посоли й тушкуй ще 5 хвилин до стану аль денте.
Подрібни зелень з 100 мл оливкової олії, підсмаж кедрові горіхи на сухій сковороді. Подавай ризото з зеленим соусом і горішками.
Якщо тобі сподобався цей рецепт веганського ризото з буряком, радимо ще й такі рецепти з рисом:
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
- Страви
- Ризото
