- 5
- порцій
- 30 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 17 г
- жири
- 59 г
- вуглеводи
Чим цікава ця заготівля з моркви на цілий рік
Заготівля з моркви на цілий рік — це спосіб законсервувати звичний овоч з додаванням невеликої кількості оцту та олії. Морква залишається ароматною і придатною для приготування різних страв — від борщу й тушкованих овочів до закусок.
На що звернути увагу:
- моркву натираємо на великій тертці, що спрощує подальше використання;
- сіль додається в пропорції 15 г на 1 кг моркви;
- кожна півлітрова баночка містить лавровий лист та духмяний перець для аромату;
- банки з морквою потрібно обов’язково стерилізувати протягом 30 хвилин;
- готова морква в банці добре підходить для приготування супів, соусів і салатів.
Рецепт заготівлі з моркви на цілий рік
Інгредієнти 6
Почисть моркву від шкірки, добре промий у холодній воді.
Натри моркву на великій тертці (можна використати комбайн з насадкою).
Додай 45 г солі (по 15 г на кожен кілограм), добре перемішай, щоб морква пустила сік.
Вимий півлітрові банки, простерилізуй їх. На дно кожної банки поклади по 1 горошині духмяного перцю і по ½ лаврового листка.
Щільно наклади моркву в банки, трохи утрамбовуючи.
У кожну банку додай по 1 ст. ложці оцту та по 1 ст. ложці олії.
Велику каструлю вистели тканиною, постав банки, залий їх холодною водою по «плечики». Відправ на вогонь і після закипання стерилізуй 30 хвилин на середньому вогні.
Витягни банки з каструлі і щільно закрути кришками. Переверни догори дном і залиш охолонути.
Зберігай моркву у коморі чи погребі. Вона збереже свій колір, хрумкість і пікантний кисло-солодкий смак.
Якщо тобі сподобалася ця морква стерилізована, радимо звернути увагу й на інші овочеві консервації:
