Середземноморський салат з кіноа, руколою та фетою — легкий рецепт поживного обіду
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 20 г
- жири
- 50 г
- вуглеводи
Середземноморський салат з кіноа, руколою та фетою добре підходить для легкого обіду або вечері, а також може бути гарніром до курки чи риби. У складі — кіноа, нут, овочі, фета, оливкова олія та лимонний сік, що робить його поживним і збалансованим.
Чим цікавий цей рецепт салату з кіноа, руколою та фетою
Середземноморський салат з кіноа — це холодна страва з вареної крупи, овочів і сиру, заправлена оливковою олією та лимонним соком. Кіноа містить білок, клітковину й амінокислоти, завдяки чому салат довше насичує. Рукола додає гірчинку, а фета балансує смак.
Перед приготуванням зверни увагу на такі моменти:
- кіноа потрібно промити, щоб прибрати природну гіркоту;
- нут краще використати консервований без солі або варений;
- червону цибулю можна замінити шалотом або зеленою цибулею;
- лимонний сік додає кислинки — не перевищуй кількість, щоб тільки підкреслити смаки;
- салат з оливковою олією добре зберігається в холодильнику до 2 діб.
Приготування середземноморського салату з кіноа, руколою та фетою
Інгредієнти 13
Цибулю почисть і дрібно наріж. Часник почисть і подрібни. Оливки розріж навпіл.
Червоний перець почисть від серцевини і наріж кубиками. Обсмаж їх на невеликій кількості олії кілька хвилин.
У каструлі змішай бульйон, промиту кіноа, цибулю, часник, нут, пів столової ложки оливкової олії, сіль і вари на слабкому вогні, поки кіноа не стане м’якою, а бульйон не вбереться (15 хвилин). Зніми з вогню.
Після варіння зніми суміш з вогню й дай їй охолонути до кімнатної температури.
До кіноа додай обсмажений червоний перець і руколу. Перемішай.
Додай в салат лимонний сік, решту оливкової олії, орегано та перемішай.
Салат розклади в тарілки. Рівномірно посип кожну порцію сиром фета, оливками та орегано.
Якщо тобі сподобався цей рецепт середземноморського салату з кіноа, руколою та фетою, радимо ще й такі рецепти з кіноа:
Корисні рецепти салатів з кіноа
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
