Сінабони з яблуками — м’які булочки з корицею та фруктовою начинкою
- Автор
- an. cookbook
- 9
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 20 г
- жири
- 71 г
- вуглеводи
Сінабони з яблуками — це домашній варіант відомих булочок із корицею, але з фруктовим доповненням. У цьому рецепті осінніх булочок ми готуємо м’яке дріжджове тісто на молоці, додаємо теплу масляно-коричну начинку та соковиті карамелізовані яблука. Спробуй спекти цей десерт — вийде ароматно, затишно й дуже смачно.
Що варто знати про рецепт сінабонів з яблуками
Ці сінабони з яблуками поєднують класичну основу з м’якого дріжджового тіста та два типи начинки: вершково-коричну і фруктову. Яблука попередньо тушкуються на маслі з цукром і корицею — це дає карамельну глибину смаку. Після випікання булочки поливаються вершковим кремом, який робить їх ніжними навіть після охолодження.
Дайджест:
- Тісто дріжджове на молоці та вершковому маслі — еластичне, але не туге.
- Використовуємо сухі дріжджі 7 г — перевіряй активність через опару.
- Яблука найкраще брати твердих сортів (Симиренка, Гренні Сміт), щоб не розварилися.
Рецепт сінабонів з яблуками
Інгредієнти 18
Відео, як готувати сінабони з яблуками
Покрокове приготування
У теплому молоці розчини 20 г цукру та 7 г сухих дріжджів. Залиш на 15 хвилин, щоб з’явилася пінна шапка.
У мисці збий яйце з 100 г цукру, додай розтоплене масло (70 г) і опару. Добре перемішай до однорідності.
Поступово всипай борошно, вимішуй лопаткою. Коли стане густим — переклади на стіл й міси руками 5–7 хв, доки тісто стане м’яким і еластичним (може трохи липнути — це нормально).
Переклади тісто в миску, накрий плівкою й рушником. Постав у тепле місце на 2 години, доки воно збільшиться вдвічі.
Яблука очисть і наріж дрібними кубиками. На сковороді розтопи 20 г масла, додай цукор (15 г) і корицю (1 ч. л.), потім яблука. Тушкуй 5–7 хв до м’якості, остуди.
У мисці розімни 90 г м’якого масла з 40 г цукру та 15 г кориці до пастоподібної маси.
Тісто розкачай у прямокутник приблизно 30×40 см товщиною 5–7 мм.
Змасти поверхню коричною начинкою, розподіли яблучну масу, не доходи 1–2 см до країв. Акуратно скрути рулет і наріж на 9 шматків товщиною 4–5 см (зручно — ниткою).
Виклади булочки у форму (діаметр ≈26 см), залиш на 30 хв для підйому. Полий вершками (50 мл) і випікай 35–40 хв при 180 °C до золотистої скоринки.
Збий крем-сир із пудрою та лимонним соком. Змасти теплі булочки кремом, можеш прикрасити карамелізованими яблуками або горіхами.
Яблука та кориця — неймовірно гармонійне поєднання, і випічка з ними виходить запашною та смачною. Спечи смаколики ще й за такими рецептами:
- Найпростіша шарлотка з яблуками та корицею
- Штрудель з яблуками і корицею
- Прості слойки з яблуками та корицею до чаю
