- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 19 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Салат з кіноа та печеними овочами — це хелсі-страва, у якій поєднуються зернові, овочі, білки та легка заправка з тахіні. Завдяки збалансованим інгредієнтам цей салат насичує, не обтяжуючи. Кіноа містить усі дев’ять незамінних амінокислот і є джерелом білка рослинного походження.
Чим цікавий цей рецепт салату з кіноа та печеними овочами
У цьому рецепті салату з кіноа та печених овочів псевдозлак виходить особливо ніжним і водночас розсипчастим. Кіноа добре поєднується із запеченими овочами та хрустким нутом. Заправка з тахіні й кленового сиропу додає страві глибини смаку. Такий салат з кіноа поживний, збалансований і багатий на клітковину, білок та мінерали.
Основні особливості рецепта:
- замість кіноа можна використати булгур або кускус;
- салат підходить для веганів, але якщо ти не дотримуєшся рослинного харчування, кленовий сироп у заправці можна замінити на мед;
- салат містить клітковину, білки та залізо;
- страву можна готувати наперед — вона добре зберігається в холодильнику до 2 днів.
Відео, як приготувати салат з кіноа та печеними овочами
Приготування салату з кіноа та печеними овочами
Інгредієнти 17
Змішай кіноа, воду та дрібку солі в каструлі. Постав на плиту, доведи до кипіння, потім зменш вогонь до середньо-слабкого, накрий кришкою та вари 10-12 хвилин, поки вода не випарується. Коли кіноа буде готове, зніми його з вогню, повністю накрий кришкою та дай постояти 10 хвилин. Цей крок надає кіноа особливо пухкої текстури.
Поки кіноа готується, виклади нарізаний кубиками гарбуз та нут на деко, застелене пергаментним папером. Полий оливковою олією, посоли, поперчи і добре перемішай. Випікай в розігрітій до 200°C духовці приблизно 25-30 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким, а нут хрустким.
У великій мисці «помасажуй» нарізане листя капусти з невеликою кількістю оливкової олії та солі, доки вони не стануть м’якими. Це допоможе надати капусти м’якшої текстури та солодшого смаку.
У невеликій мисці змішай тахіні, кленовий сироп, лимонний сік, яблучний оцет і кмин. Додай сіль і перець до смаку, потім доливай воду за потреби, поки заправка не стане кремоподібною та легко наливатиметься.
У великій мисці змішай варене кіноа, гарбуз, нут, розм’якшену капусту, гарбузове насіння та золотисті родзинки. Полий заправкою, добре перемішай та подавай.
Цей осінній салат з кіноа та запечених овочів ідеально підходить для тих, хто хоче поживну страву, повну сезонних смаків.
Якщо тобі сподобався цей рецепт салату з кіноа та запечених овочів, спробуй також:
- салат з кіноа, редиски та броколі
- салат з кіноа, запеченою індичкою і овочами
- салат з кіноа, свіжими овочами, руколою і пікантною заправкою
Корисні рецепти салатів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
