Свиняча відбивна в соусі з яблучного сидру — вишукана страва до Великодня
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 45
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 26 г
- жири
- 76 г
- вуглеводи
Свинячі відбивні, мариновані в яблучному сидрі та приготовані зі свіжими яблуками та шавлією, мають справді вражаючий вигляд. А приготувати їх дуже просто — вам знадобиться глибока сковорода та рецепт від SHUBA!
Якщо ви й досі думаєте, що ідеальний стейк можна скуштувати лише в ресторані, поспішимо переконати вас у зворотному. Щойно ви приготуєте свинячу відбивну за нашим рецептом, то вже не захочете повертатися до звичних стейків! Страва згодиться не тільки як головна зірка великоднього обіду, але й на щодень — усе завдяки доступності інгредієнтів.
Порада від SHUBA: для приготування краще використовувати саме яблучний сидр, а не сік. Також варто додати більше часнику — так страва буде ароматнішою. Яблука краще вибрати солодкі — вони чудово відтінятимуть смак свинини.
Приготуйте також: Запечене м’ясо до Великодня — простий і бюджетний рецепт
Щодо головного інгредієнту, то ми обрали для рецепта свинину на кісточці. Навколо кістки більше жиру, і під час приготування він рівномірно розподілиться, що зробить м’ясо більш соковитим та ніжним. Ви ж можете спробувати приготувати страву з іншими частинами тушки. І ще один кулінарний лайфхак: дайте м’ясу відпочити 2-3 хвилини, не нарізайте його одразу! Інакше усі соки зі свинини одразу витечуть і м’ясо стане сухим та жорстким.
Інгредієнти 15
Маринад
Основні
У невеликій каструлі закип’ятіть воду, сіль, часник, шавлію та перець. Зніміть з вогню і додайте яблучний сидр. Дайте маринаду охолонути до кімнатної температури.
Помістіть свинячі відбивні в миску. Залийте охолодженим маринадом та залиште у холодильнику мінімум на годину.
Вийміть м’ясо, промийте холодною водою і обсушіть паперовими рушниками. Дайте нагрітися до кімнатної температури протягом 10-15 хвилин.
Розігрійте велику чавунну сковороду на великому вогні. Додайте 1 столову ложку вершкового масла разом з олією. Після того, як олія нагріється, зменште вогонь до середнього і додайте свинячі відбивні. Обсмажуйте по 3-4 хвилини із кожного боку до золотистої скоринки. Вийміть відбивні зі сковороди, викладіть на тарілку і накрийте фольгою, щоб вони залишалися теплими.
Додайте у сковороду ще 2 столові ложки вершкового масла разом із цукром і перемішайте. Додайте нарізані яблука і готуйте 2-3 хвилини. Додайте цибулю і нарізане листя шавлії, перемішайте та готуйте ще хвилину.
Додайте яблучний сидр і гірчицю у сковороду та обережно перемішайте. Покладіть м’ясо, доведіть рідину до кипіння. Зніміть з вогню, подавайте страву теплою.
Цей рецепт — один із багатьох, які ми пропонуємо вам спеціально до Великодня. Більше смачних рецептів до свята читайте в нашому розділі «Великдень». А ще ми підготували гайд природними барвниками, щоб вам було простіше зробити крашанки в домашніх умовах.