Зелений борщ із щавлем — класичний весняний суп на курячому бульйоні
- Автор
- Світлана Пастущак
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 19 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Зелений борщ із щавлем — це легкий весняний суп із яскравим смаком щавлю, свіжої зелені та ніжного курячого м’яса. У цьому рецепті готуємо бульйон на філе, додаємо овочеву засмажку та зелень. Приготуй зелений борщ — це чудовий варіант для легкого обіду або вечері.
Що варто знати про рецепт зеленого борщу із щавлем
Зелений борщ — весняна класика української кухні, але ми готуємо його в сучасному варіанті: без зайвого жиру, на легкому курячому бульйоні. Щавель додає борщу приємної кислинки, а зелена цибуля, кріп і петрушка — свіжості. Варене яйце та ложка сметани роблять страву поживною, але не важкою.
Головне — додати щавель наприкінці варіння, щоб зберегти його зелений колір і аромат. Якщо хочеш, щоб суп мав більш «домашній» смак, можна додати ложку вершкового масла у готову страву перед подачею.
- Використовуй філе, щоб отримати легкий бульйон без зайвого жиру.
- Для більш яскравого смаку додай трохи лимонного соку (5 мл) разом зі щавлем.
- Подавай обов’язково зі сметаною та половинкою вареного яйця.
Рецепт зеленого борщу із щавлем
Інгредієнти 14
Промий куряче філе, овочі та зелень. Почисть картоплю, моркву й цибулю.
У каструлю налий 1,5 л холодної води, поклади філе, доведи до кипіння й зніми піну. Вари 20 хвилин на слабкому вогні.
Наріж її кубиками та додай у бульйон. Посоли й вари ще 10 хвилин.
Натри моркву на крупній терці, цибулю наріж дрібно.
У сковороді розігрій 50 мл олії, додай цибулю та моркву, обсмаж 5–7 хвилин до м’якості.
Переклади обсмажені овочі в каструлю з картоплею, перемішай і вари ще 5 хвилин.
Подрібни зелень, щавель наріж смужками. Додай усе до борщу разом із чорним перцем. Вари 5 хвилин після закипання.
Поки борщ доходить, звари яйця круто (8 хвилин після закипання), почисть і розріж навпіл.
Налий борщ у тарілки, додай по половинці вареного яйця та ложці сметани. За бажання — прикрась зеленню.
Для поціновувачів весняного борщу пропонуємо ще й такі рецепти:
- Весняний зелений борщ з кропивою
- Зелений борщ із пшоном
- Справжній український борщ із зеленню або яглицею
