- 6
- порцій
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 33 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Суп з бататом, арахісом і капустою кейл — це перша страва з поєднанням солодкого, пряного й горіхового смаків. У цьому рецепті батат поєднується з кокосовим молоком і консервованими томатами, що робить текстуру ніжною та кремовою без вершків. Цей овочевий суп ситний, збалансований і підходить для рослинного раціону.
Що варто знати про рецепт супу з бататом, арахісом і капустою кейл
Якщо шукаєш щось поживне, але ненудне, цей суп з бататом, арахісом і капустою кейл — саме той варіант. Він поєднує теплі спеції, кремову текстуру й легку гостроту від перцю халапеньйо. Завдяки кокосовому молоку перша страва залишається ніжною, а арахісове масло додає насиченості без потреби у тваринних жирах. Кейл надає страві свіжості й насичує її вітамінами.
На відміну від класичних вершкових супів, в основі цієї страви овочі, бобові й горіхи — прості, але збалансовані джерела енергії. Його можна подати як самостійну страву або зі шматочком хрусткого хліба чи крекерами із насінням.
Особливості рецепта:
- Час приготування — приблизно 35 хвилин.
- Страва повністю веганська, без продуктів тваринного походження.
- Кейл можна замінити шпинатом або мангольдом (100-120 г).
- Ступінь гостроти регулюється: додай ½ перцю халапеньйо для легкого аромату або цілий для виразного смаку.
- Суп з батату добре зберігається в холодильнику до 3 днів і з часом стає більш густим за консистенцією.
Рецепт супу з бататом, арахісом і капустою кейл
Інгредієнти 15
Наріж цибулю дрібними кубиками, часник і перець халапеньйо подрібни. Батат почисть і наріж середніми кубиками.
У великій каструлі або сотейнику розігрій олію на середньому вогні. Додай цибулю, часник і перець. Обсмаж 3-4 хвилини, доки овочі стануть м’якими й ароматними.
Виклади нарізаний батат до каструлі й обсмаж 4-5 хвилин, щоб шматочки трохи підрум’янилися й увібрали аромат спецій.
Влий томати, кокосове молоко й воду. Посоли, додай карі та подрібнений арахіс. Перемішай.
Накрий кришкою й вари на середньому вогні 15-20 хвилин, доки батат легко проколюватиметься виделкою.
Додай арахісове масло, ретельно перемішай, щоб воно розчинилося в бульйоні й зробило суп густим і кремовим.
Поклади нарізаний кейл або іншу зелень. Вари ще 2-3 хвилини, доки листя стане м’яким, але збереже насичений колір.
Розлий суп у тарілки, посип зверху подрібненим арахісом і кінзою. На бажання можеш додати краплю лаймового соку для контрасту смаків.
Смачного! Цей суп з бататом і арахісом одночасно поживний, яскравий і заспокійливий. Що ще можна приготувати:
Інші цікаві рецепти супів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Що таке сотейник і чому його варто мати на кухні