Бургери з гарбузом та квасолею — рецепт поживної страви без м’яса
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 5 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Веганські бургери з гарбузом та квасолею можна подавати в булці або як самостійну страву з гарніром. Вони добре поєднуються з гострими соусами, свіжими овочами або зеленню, а також підходять для приготування наперед. Такі веганські бургери готуються з вівсяними пластівцями, що допомагає добре тримати форму без використання яєць. Завдяки поєднанню паприки, перцю та оливкової олії вони мають приємний пряний смак і насичений колір.
Чим корисні бургери з гарбузом та квасолею
Веганські бургери з гарбузом та квасолею — це рослинна альтернатива м’ясним котлетам, у якій замість білка тваринного походження використовують бобові, зокрема чорну квасолю. Гарбузове пюре забезпечує ніжну текстуру, а вівсяні пластівці допомагають сформувати стійку форму без додаткових зв’язувальних інгредієнтів.
Гарбуз — поживний овоч, що містить клітковину, вітаміни A, C, E та калій. Він є природним джерелом бета-каротину, який в організмі перетворюється на вітамін A та працює як антиоксидант. Завдяки високому вмісту клітковини гарбуз підтримує травлення й допомагає довше зберігати відчуття ситості.
Варто знати перед приготуванням:
- основа котлет — варена квасоля та гарбузове пюре, їх можна приготувати заздалегідь;
- вівсяні пластівці замінюють борошно, додаючи клітковину та роблячи бургери поживнішими;
- спеції, перець і паприка, відповідають за аромат і легку пікантність;
- смажити краще на оливковій олії на середньому вогні, щоб уникнути пересушування;
- можна приготувати котлети у духовці при 190 °C протягом 15-18 хвилин, перевертаючи один раз;
- страва повністю веганська та без лактози, містить рослинний білок і клітковину.
Рецепт веганських бургерів з гарбузом та квасолею
Інгредієнти 7
Якщо квасоля не готова, замочи її на ніч, потім вари у свіжій воді 40-45 хвилин до м’якості.
Гарбуз почисть, наріж кубиками та запікай 25 хвилин при 180 °C. Потім зроби з нього пюре.
У блендері або кухонному комбайні з’єднай варену квасолю, гарбузове пюре, вівсяні пластівці, перець, паприку, сіль і олію. Подрібни до однорідної маси, але не надто гладкої — залиш трохи текстури.
Руками сформуй 4 котлети. Якщо маса липне, постав у холодильник на 10 хвилин — це зробить її щільнішою.
Розігрій сковороду з невеликою кількістю олії. Смаж по 4-5 хвилин з кожного боку на середньому вогні до золотистої скоринки.
Подавай котлети у булочках з листям салату, томатами, огірками та соусом на основі гірчиці чи хумусу.
Зберігати готові котлети слід у холодильнику в герметичному контейнері до 3-4 днів. Їх також можна заморозити до 2 місяців, а перед подачею розігріти на сковороді або в духовці, щоб повернути хрустку скоринку.
Якщо тобі сподобалися ці веганські бургери, приготуй ще:
Інші рецепти бургерів без м’яса
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
