- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 37 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Соковита свинина у винному соусі легко замінить класичний рецепт відбивних. Готується всього 20 хвилин, а виглядає та смакує, як ресторанна страва. Стейки обсмажуються в борошні до хрусткої скоринки, а потім тушкуються у ніжному соусі з білого вина, лимонного соку та вершкового масла.
Що варто знати про рецепт соковитої свинини у винному соусі
Соковита свинина у винному соусі готується швидко та без зайвих зусиль. Стейки обсмажуються в борошні кілька хвилин до золотавої скоринки. А для густого та запашного соусу у сковороду треба додати вершкове масло, часник, духмяну суміш спецій до свинини від Премія, лимон та біле сухе вино. Також, до страви пасують такі гарніри: картопляне пюре, булгур, рис або теплий салат.
- Стейки нарізаємо товщиною близько 1 см — це дозволяє готувати їх швидко та рівномірно просмажувати.
- Вино для соусу можна замінити 150 мл курячого бульйону + 1 ч. л. лимонного соку.
- Часник додається на етапі приготування соусу, щоб не згорів на початку і не дав гіркоту.
Рецепт соковитої свинини у винному соусі
Інгредієнти 11
Відео, як готувати соковиту свинину у винному соусі
Покрокове приготування
Промий свинину, обсуши рушником і наріж стейками товщиною приблизно 1 см. Злегка відбий кожен шматок, щоб вирівняти товщину.
Посоли й поперчи стейки з обох боків та додай запашну готову приправу від Премія. Підготуй тарілку з борошном.
Кожен шматок занур у борошно, струси надлишок — має лишитися лише тонкий рівний шар.
У сковороді розігрій оливкову олію на середньому вогні. Обсмаж стейки по 3–4 хвилини з кожного боку, доки вони стануть золотистими. Переклади їх на тарілку.
Зменш вогонь до слабкого. Додай у сковороду вершкове масло. Коли розтане, додай подрібнений часник та прогрій 20–30 секунд, не допускай підгоряння.
Додай лимонний сік і влий біле вино. Перемішай і доведи до легкого кипіння. Готуй 2–3 хвилини, щоб алкоголь випарувався, а кількість рідини трохи зменшилася.
Поверни стейки у сковороду, полий соусом і тушкуй 5–7 хвилин на слабкому вогні. Соус має стати густішим. Додай дрібно нарізану петрушку та зніми з вогню.
Свинину готують з різними соусами, але завжди вона виходить смачною та соковитою. Приготуй до будь-якого гарніру свинину за цими рецептами:
