- 6
- порцій
- 13 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 0.66 г
- білки
- 0.78 г
- жири
- 188 г
- вуглеводи
Варення з яблучних скибок готується у три короткі етапи, між якими важливо повністю його охолоджувати. Спершу яблука настоюються з цукром, щоб пустили сік, а потім три рази проварюються, це займає всього 13 хвилин. Також за цим рецептом можна готувати варення з айви.
Що варто знати про варення з яблучних скибок
Найкраще для цього варення підходять тверді кисло-солодкі яблука, які тримають форму після варіння. Важливо дати яблукам настоятися з цукром, щонайменше ніч у холодильнику, а далі все готується досить швидко. Перший етап — 5 хвилин, далі — 3 і ще раз 5 останніх хвилин. Також не потрібно перемішувати варення, лише обережно притискати лопаткою, щоб скибки не ламались.
- Які яблука брати: антіновка, симиренка або інші тверді кисло-солодкі сорти.
- Чим замінити лимонну кислоту: 2 ст. л. соку лимона, влити разом зі спеціями.
- Що додати для аромату: ½ ч. л. меленого імбиру або 1 паличку кориці (ввести на третє варіння).
- Як зменшити солодкість: зменшуй цукор максимум до 800 г — нижче варення буде менш стабільним.
Рецепт варення з яблучних скибок
Інгредієнти 6
Відео, як готувати варення з яблучних скибок
Покрокове приготування
Яблука помий, видали серцевину та наріж тонкими скибками однакової товщини.
Переклади яблука в каструлю з товстим дном, додай апельсинову цедру й цукор. Перемішай і залиш на ніч, щоб яблука пустили сік.
Постав каструлю на сильний вогонь, доведи до кипіння й вари рівно 5 хвилин. Не перемішуй — лише злегка притискай яблука лопаткою. Зніми з вогню та повністю охолоди без кришки.
Знову доведи варення до кипіння, вари 3 хвилини, інколи притискай скибки. Повністю охолоди.
Додай спеції (за бажанням) і лимонну кислоту. Доведи до кипіння втретє й вари 5 хвилин.
Гаряче варення переклади в стерилізовані банки й закрий. Якщо готуєш для швидкого споживання — переклади в герметичну банку та зберігай у холодильнику.
З яблук можна приготувати багато смачних десертів, зокрема й за такими рецептами: