Апельсинове печиво з джемом — мигдалеві кульки з цитрусовим акцентом
- Автор
- Дара Харламова
- 10
- порцій
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 16 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Це апельсинове печиво з джемом готується з мигдалевого борошна. У тісто додають апельсиновий сік і цедру, тож готуйся до виразних ароматів ще до духовки. Після випікання серединку наповнюють густим апельсиновим джемом. Зима — це час випічки з цитрусами, приготуй коли захочеш чогось домашнього.
Що варто знати про апельсинове печиво з джемом
Це печиво готується на мигдалевому борошні, так воно виходить злегка хрумким зовні, але м’яким усередині. А цукрова пудра додає яскраві тріщинки під час випікання. Джем краще додавати вже після повного охолодження печива, щоб зберегти чітку форму та текстуру.
- Без апельсинового джему: підійде абрикосовий або мандариновий джем, протертий через сито.
- Як зробити смак яскравішим: додай ¼ ч. л. меленого кардамону або кориці в тісто.
- Менше солодкого: зменш цукор у тісті до 90 г — текстура залишиться стабільною.
Рецепт апельсинового печива з джемом
Інгредієнти 8
Відео, як готувати апельсинове печиво з джемом
Покрокове приготування
Розігрій духовку до 160 °C (з конвекцією) або 180 °C (верх-низ). Деко застели пергаментом.
У мисці з’єднай борошно, цукор і розпушувач. Додай апельсиновий сік, цедру та яєчний білок. Перемішай до однорідної, пластичної маси.
Відщипуй тісто порціями приблизно по 1 ч. л., сформуй кульки й обкачай їх у цукровій пудрі.
Виклади кульки на деко. Пальцем або ручкою ложки зроби в центрі кожної неглибоку лунку.
Постав печиво в духовку та випікай 10–12 хвилин, поки воно злегка підрум’яниться, але залишиться світлим.
Дістань печиво, повністю остуди. Заповни заглиблення апельсиновим джемом за допомогою ложки або кондитерського мішка.
Випічка з апельсиновим джемом смачна і запашна, тож приготуй ще й такі десерти: