- 2
- порції
- 35 хв
- готування
- 1 хв
- підготовки
ккал
- 31 г
- білки
- 41 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Рецепт пасти з креветками (спагеті) ми отримали від Оле С. Нам знадобляться сирі очищені креветки, печериці та розморожений горошок. У сковороді, де обсмажувалися гриби та креветки, зробимо соус з маслом і білим вином.
Про соус для пасти з креветками та грибами
В італійській кухні існує класичний рецепт паста примавера з креветками. Пропонуємо розширити його печерицями та зеленим горошком. Дістань горошок з морозилки заздалегідь.
Часто готують пасту з креветками у вершковому соусі. Нам для соусу потрібно прогріти біле вино в сковороді з горошком декілька хвилин.
Джеймі Олівер рекомендує: паста з креветками та кабачками
Готуємо спагеті з горошком, креветками та грибами
Інгредієнти 11
Креветки обсуши й злегка посоли.
Гриби наріж пластинками.
Часник якомога ретельніше подрібни.
У великій каструлі закип’яти воду, щедро посоли.
Відвари спагеті до al dente. Збережи 1 склянку води від пасти.
Розігрій сковороду з оливковою олією. Виклади гриби в один шар і смаж 2–3 хвилини до рум’яної скоринки. Переверни, злегка посоли, готуй ще 2 хвилини. Відклади.
У тій самій сковороді обсмаж креветки по 1 хвилині з кожного боку, додай трохи оливкової олії. Переклади до грибів.
Зменш вогонь. Додай вершкове масло та часник, прогрій 20–30 секунд.
Влий біле вино, дай випаруватися алкоголю (1–2 хвилини). Додай зелений горошок і 2–3 ст. л. води від пасти, прогрій.
Поверни гриби та креветки в сковороду. Додай спагеті та ще трохи води від пасти. Перемішуй 1–2 хвилини до утворення легкого, емульгованого соусу.
Зніми з вогню, приправ чорним перцем. Додай пармезан і на бажання трохи лимонної цедри.
Смачного!
І ще декілька варіантів, як смачно поєднати пасту з креветками:
- паста з креветками та в’яленими томатами;
- паста з креветками та салямі;
- спагеті з креветками та мідіями.
