- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 9 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Картопляна паляниця із сиром — це домашній рецепт пухких коржів з картопляного пюре, смаженої цибулі та сиру, який гарно плавиться всередині. Тісто замішується легко, без використання дріжджів, а самі паляниці смажаться на сухій сковороді до рум’яної скоринки.
Що варто знати про рецепт картопляної паляниці з сиром
Картопляне пюре можна використовувати навіть вчорашнє, смак не зміниться. А кількість борошна варто регулювати самостійно, залежно від вологості пюре. Починай із 80–100 г борошна, додавай решту частинами, доки тісто перестане липнути. Паляниці смажать на сухій сковороді, а вершкове масло додають уже після приготування.
- Картопляне пюре має бути ледь теплим, інакше яйця згорнуться.
- Для соковитої начинки обирай сир типу маасдам, гауда або сулугуні 150 г на всю порцію.
- Оптимальна вага однієї паляниці — близько 120 г, так вона добре пропікається.
- Смаж на середньому вогні, щоб корж встиг прогрітися всередині, але не підгорів.
Рецепт картопляної паляниці з сиром
Інгредієнти 11
Відео, як готувати картопляну паляницю із сиром
Покрокове приготування
Відвари картоплю в підсоленій воді до м’якості, злий воду. Додай смажену цибулю, сіль, перець і дрібно нарізаний кріп. Розімни товкачем до однорідного пюре й дай йому охолонути до ледь теплого стану.
У мисці з’єднай борошно з розпушувачем. До картопляного пюре додай яйце та натертий сир, перемішай. Поступово всипай борошно з розпушувачем, замішуй м’яке, не липке тісто.
Розділи тісто на частини вагою приблизно по 120 г. Сформуй кульки й розкачай їх у коржі середньої товщини, щоб паляниця залишалася пухкою всередині.
Розігрій сковороду діаметром близько 17 см без олії. Смаж паляниці на середньому вогні з обох боків до рум’яної скоринки.
Гарячі паляниці змасти вершковим маслом. Подавай зі сметаною.
Смачного! Картопляні паляниці виходять м’якими, ароматними й добре тягнуться завдяки сиру всередині. Вони ситні, але не важкі, і чудово смакують гарячими.
