- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 16 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Готуємо страву на всю родину з солодкої моркви, хрумкого кабачка, соковитих томатів та м’якого курячого філе. Овочеве рагу з куркою створене для теплої, неспішної вечері: воно не перевантажує шлунок, зігріває та дає відчуття домашнього комфорту.
Що варто знати про рецепт овочевого рагу
Рагу — легка в приготуванні страва, тут не обовʼязково притримуватись суворих пропорцій. Краще звернути увагу на правильну послідовність. Овочі мають різну щільність і вологість, тому це впливає на текстуру та смак.
Страву можна подавати як самостійну або доповнювати гарніром: рисом, гречкою, булгуром чи шматочком свіжого хліба. На бажання рецепт легко урізноманітнити: додай улюблені сезонні овочі, трохи вершків для ніжнішого смаку, гострий перець для пікантності або ароматні трави, наприклад, чебрець, базилік чи орегано.
- Курку обсмажуй першою — так збережеться соковитість і з’явиться смак.
- Цибуля й морква мають трохи «потомитися» в жирі для солодкості.
- Картоплю краще трохи обсмажити перед тушкуванням.
- Часник кладуть наприкінці, щоб аромат був яскравим.
- Спеції краще вводити ближче до завершення готування.
- Рагу любить помірний вогонь, а не активне кипіння.
А якщо поспішаєш, приготуй рагу з куркою та соковитими овочами за 30 хвилин.
Рецепт овочевого рагу з курячим філе
Інгредієнти 15
Помий філе та обсуши. Наріж м'ясо середніми шматочками приблизно по 3 см, так воно швидше приготується і залишиться соковитим. У глибокій сковороді розігрій олію, виклади куряче філе. Помішуй та обсмажуй м'ясо на середньому вогні протягом 6-8 хвилин, поки шматочки не стануть золотистими.
Ріпчасту цибулю почисти від лушпиння, наріж дрібними кубиками. Моркву помий, почисти від шкірки, наріж півкільцями. Додай овочі до курки, перемішай та обсмаж інгредієнти разом 4-5 хвилин.
Картоплю помий, почисти від шкірки та наріж кубиками. Всип її до курки з овочами й обсмаж протягом 5 хвилин, щоб на овочах утворилася скоринка.
Болгарський перець, кабачок і свіжі томати наріж кубиками середнього розміру, додай в рагу. Помішуй та тушкуй інгредієнти 5 хвилин, поки овочі почнуть виділяти сік.
Влий 150 мл теплої води чи курячого бульйону, накрий сковороду кришкою, зменш вогонь і тушкуй рагу 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими і соус не загусне.
Часник очисти від лушпиння, подрібни і додай до страви наприкінці приготування. Посоли рагу до смаку, приправ спеціями для аромату. Додай щіпку хмелі-сунелі, вона чудово розкривається в овочевих стравах з куркою.
Смачного! Рагу виходить соковитим, ароматним і дуже комфортним для щоденного меню. А якщо любиш помідорний смак, тобі точно сподобається томатне рагу з курки з овочами по-литовськи.