Курячі гомілки з грибами в соусі — як приготувати соковите тушковане м’ясо
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 32 г
- білки
- 40 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Якщо шукаєш рецепт ситної та простої страви з курки — цей варіант саме для тебе. Обсмажені курячі гомілки виходять соковитими всередині та рум’яними зовні, а вершковий грибний соус, у якому вони тушкуються, додає їм насиченого смаку.
Чим цікавий цей рецепт курячих гомілок з грибами в соусі
За цим же рецептом легко приготувати й інші частини курки — цілі ніжки, крильця чи грудку. А соус ти можеш зробити заздалегідь — він добре зберігається і підходить не лише до курки. Наприклад, добре поєднується зі стейком або свинячими відбивними.
Подавати курячі гомілки з грибами в соусі можна з будь-якими гарнірами — печеною картоплею, овочами, рисом, пастою або пюре.
На що звернути увагу:
- перед смаженням обсуши м’ясо паперовим рушником;
- не перевертай гомілки занадто часто, щоб утворилась скоринка;
- гриби смаж окремо до випаровування рідини;
- соус на бульйоні та вершках готуй на помірному вогні, щоб він не розшарувався;
- шпинат додавай наприкінці, щоб зберегти текстуру;
- рівень солі контролюй після додавання бульйону.
Рецепт курячих гомілок з грибами в соусі
Інгредієнти 12
Помий і обсуши курячі гомілки. Посоли та поперчи з усіх боків.
Розігрій олію у широкій сковороді. Виклади гомілки та обсмажуй 8-10 хвилин, перевертаючи. Переклади на тарілку.
Почисть цибулю та наріж дрібними кубиками. Почисть часник і подрібни. Гриби наріж скибками.
У тій самій сковороді обсмаж цибулю 3-4 хвилин до м’якості. Додай часник і готуй 30 секунд. Додай гриби та смаж 5-7 хвилин, поки рідина не випарується.
Влий бульйон і вершки. Додай гірчицю та мускатний горіх. Перемішай і доведи до легкого кипіння.
Поверни курячі гомілки у сковороду. Накрий кришкою та готуй на малому вогні 20–25 хвилин від моменту закипання, поки м’ясо не стане м’яким, а соус не загусне.
Додай шпинат у соус і готуй 2-3 хвилини, поки листя не зів’яне. Посип петрушкою перед подачею.
Зберігати курячі гомілки в соусі найкраще в холодильнику в герметичному контейнері до 3 діб. Перед подачею розігрівай їх на слабкому вогні під кришкою або в духовці, додавши кілька ложок води чи вершків, щоб соус залишався ніжним і не загус занадто сильно.
Якщо тобі сподобалися гомілки в грибному соусі, спробуй також:
- варені курячі гомілки з овочами
- курячі гомілки в азійському стилі
- курячі ніжки з картоплею в духовці
Інші рецепти з куркою
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
