- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 40 г
- жири
- 88 г
- вуглеводи
Бріоші з курагою та горіхами — це здобні булочки на дріжджовому тісті з маслом та яйцями. Вони мають м’яку структуру й виражений вершковий аромат, а сухофрукти додають текстури.
Чим особливі бріоші з курагою та горіхами
Бріоші з курагою та горіхами готують на збагаченому тісті з підвищеним вмістом масла та яєць. Це впливає на структуру м’якуша — він стає ніжним і ледь вологим. На бажання можна додати трохи меду до начинки або замінити частину кураги родзинками.
- тісто потребує двох підйомів, тому врахуй час;
- масло додаємо м’яке, кімнатної температури;
- курагу краще попередньо замочити на 10 хвилин у теплій воді;
- горіхи можна злегка підсушити на сухій сковороді для виразнішого аромату;
- кількість цукру в рецепті помірна, солодкість переважно з кураги;
- випічку варто остудити на решітці, щоб зберегти текстуру.
Рецепт бріошів з курагою та горіхами
Інгредієнти 9
У теплому молоці розчини дріжджі та 1 чайну ложку цукру. Залиш на 10 хвилин до появи піни.
У великій мисці змішай борошно, решту цукру та сіль. Додай 2 яйця і дріжджову суміш. Замішуй тісто 5-7 хвилин, поки воно не стане еластичним.
Поступово вводь м’яке вершкове масло невеликими порціями, вимішуючи після кожного додавання. Тісто має стати гладким і м’яким.
Накрий миску рушником і залиш у теплому місці на 1 годину, поки об’єм не збільшиться приблизно вдвічі.
Курагу залий теплою водою на 10 хвилин, потім обсуши й наріж дрібними шматочками. Горіхи подрібни ножем.
Тісто обімни, розділи на 8 частин. Кожну частину розплющ, додай трохи кураги та горіхів, сформуй кульку.
Виклади булочки у форму або на деко, накрий і залиш ще на 30 хвилин.
Розігрій духовку до 180 °C. Змасти поверхню булочок збитим яйцем. Випікай 20-25 хвилин до золотистого кольору. Готові бріоші з курагою та горіхами остуди на решітці.
Зберігай бріоші з сухофруктами при кімнатній температурі в щільно закритому контейнері або загорнутими в папір до 2-3 днів. Для довшого зберігання їх можна покласти в холодильник до 5 днів або заморозити на строк до 2 місяців. Перед подачею злегка підігрій у духовці, щоб випічка знову стала м’якою.
Якщо тобі сподобався цей рецепт булочок, спробуй ще такі:
Інші рецепти булочок
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
