- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 66 г
- жири
- 63 г
- вуглеводи
Курка Веллінгтон — це легша версія відомої страви Веллінгтон, у якій замість яловичини використовують грудки. Їх спочатку обсмажують, потім загортають у листкове тісто разом з овочевою начинкою і запікають. Виходить смачна страва з курки, яку можна подавати як у будні, так і на свята.
Чим цікавий цей рецепт курки Веллінгтон
Курка по-веллінгтонськи — це ніжне м’ясо птиці, ароматна начинка з овочів і маскарпоне та хрустка скоринка з тіста. У цьому рецепті для начинки використовуємо кольрабі та шніт-цибулю, але можна взяти порей або шпинат.
Перед приготуванням зверни увагу на особливості рецепта курки Веллінгтон:
- курячі грудки обсмажуються перед запіканням, щоб зберегти соковитість м’яса;
- начинка поєднує овочі та соус з маскарпоне, що створює кремову текстуру;
- курка з овочами запікається у листковому тісті приблизно 20-25 хвилин;
- листкове тісто допомагає утримувати соки м’яса під час запікання;
- лимонна цедра додає свіжий аромат начинці;
- курка в листковому тісті подається гарячою разом із зеленим салатом.
Рецепт курки Веллінгтон
Інгредієнти 10
Курячі грудки обсуши паперовим рушником. Розігрій сковороду з вершковим маслом і обсмаж курячі грудки по 2-3 хвилини з кожного боку. Посоли та поперчи, після цього дай їм охолонути.
Кольрабі почисть і наріж тонкими смужками. Додай подрібнену цибулю-шніт та терту цедру лимона. Змішай овочі з маскарпоне.
Листкове тісто розкачай і наріж на 4 прямокутники приблизно 20 × 25 см. У центр кожного виклади трохи овочевої суміші.
На начинку виклади курячі грудки. Змасти краї тіста збитим яйцем і загорни м’ясо. Добре притисни краї.
Виклади заготовки на деко з пергаментом і змасти поверхню яйцем. Запікай курку Веллінгтон у духовці при 220 °C приблизно 20–25 хвилин, поки тісто не стане рум’яним.
Готову курятину в листковому тісті зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 2 днів. Розігрівай у духовці при 160-170 °C, щоб тісто знову стало хрустким. У мікрохвильовці розігрівати можна, але тісто стане м’якшим.
Якщо тобі сподобався рецепт курки Веллінгтон, радимо ще такі страви:
- курка по-ковбойськи
- курячі грудки, фаршировані шинкою і сиром
- куряче філе, запечене із броколі у вершковому соусі
Інші рецепти з куркою
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
