- 3
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 30 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Аргентинська яєчня-бовтанка, або Ревуельто Грамахо (Revuelto Gramajo) — класична локальна страва, яку готують з хрусткої картоплі, шинки та яєць. На бажання можна додати горошок і зелену цибулю.
Чим цікавий цей рецепт аргентинської яєчні-бовтанки
Існує кілька версій походження аргентинської яєчні-бовтанки, але найпоширеніша пов’язана з братами Грамахо. За легендою, у 1930-х роках після нічної прогулянки Буенос-Айресом вони приготували страву з інгредієнтів, що залишилися на кухні ресторану: тонко нарізаної смаженої картоплі, яєць і шинки. У результаті вийшла проста, ситна й збалансована страва, яка й досі популярна.
Яєчню з картоплею та шинкою подають як основну страву або як щось на кшталт перекусу, яким зручно ділитися з близькими. Важливий нюанс — текстура: картопля має залишатися хрусткою, а яйця — м’якими й соковитими.
- картоплю потрібно обсмажити до хрусткої скоринки;
- яйця додаються наприкінці, щоб зберегти м’яку текстуру;
- шинка вже солона — контролюй кількість солі;
- страва готується приблизно за 30-35 хвилин.
Рецепт аргентинської яєчні-бовтанки
Інгредієнти 10
Почисть картоплю, наріж тонкими скибками, а потім смужками. Залий холодною водою на 5 хвилин, після чого обсуши рушником.
Розігрій олію на сковороді. Додай картоплю і смаж 15-20 хвилин до золотистої скоринки, періодично помішуючи.
Горошок провари 3-4 хвилини і відкинь на сито. Почисть і дрібно наріж цибулю та часник. Виклади їх на іншу сковороду, обсмаж 3-4 хвилини. Додай шинку і горошок, перемішай.
Яйця розбий у миску та злегка збий. Додай до сковороди з картоплею та іншими інгредієнтами. Перемішуй 1 хвилину на вогні.
Зніми з вогню і ще раз перемішай — яйця дійдуть від залишкового тепла. Додай зелену цибулю і подавай.
Зберігати аргентинську яєчню краще в холодильнику в герметичному контейнері до 1-2 днів. Перед подачею розігрівай на сковороді на середньому вогні, щоб повернути картоплі хрусткість.
Сподобалася аргентинська яєчня-бовтанка? Спробуй ще:
- яєчня-бовтанка з вершково-сирним смаком
- яєчня-бовтанка із сиром
- українська бовтанка-скрембл із сиром і беконом
Інші рецепти з яйцями
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
