Шабу-шабу — швидка дієтична японська страва з яловичиною та овочами
- Автор
- Дара Харламова
- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 11 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Шабу-шабу — це швидкий варіант гарячої страви японської кухні з овочами та тонко нарізаним м’ясом, які варяться у воді, а подаються з ароматним гострим соусом. Усе готується разом в одній каструлі: овочі дають соковитість і легкість, а яловичина швидко доходить до ніжної текстури у власному соку та бульйоні.
Що варто знати про рецепт шабу-шабу
Секрет цієї страви — тонко нарізане мʼясо. Щоб м`ясо було легше різати тонкими скибочками, попередньо треба покласти його в морозилку. Саме така товщина дозволяє м’ясу приготуватися за кілька хвилин і залишитися ніжним.
Овочі потрібно нарізати приблизно однакового розміру, щоб вони рівномірно приготувалися. Страва готується під кришкою, але важливо не перетримати її: 6–7 хвилин достатньо, щоб усе залишилось соковитим.
Соус подається окремо — в нього занурюють м’ясо й овочі перед подачею, тому смак можна регулювати під себе.
- Якщо важко нарізати м’ясо — поклади його в морозилку на 30–40 хвилин.
- Замість яловичини підійде тонко нарізана свинина або курка.
- Можна додати трохи бульйону, якщо хочеш більше рідини.
- Для гостроти збільш кількість чилі або додай трохи свіжого перцю.
А якщо віддаєш перевагу свинині, приготуй японську відбивну котлету тонкацу.
Рецепт шабу-шабу
Інгредієнти 14
Відео, як готувати шабу-шабу
Покрокове приготування
Овочі помий і наріж зручними шматками. М’ясо злегка підморозь і наріж дуже тонкими скибками.
У каструлі доведи бульйон до кипіння. Додай капусту, бок-чой і гриби, вари 3–4 хвилини, щоб овочі стали м’якшими, але зберегли текстуру.
Змішай усі інгредієнти для соусу. Додай у бульйон тонко нарізане м’ясо і готуй ще 1–2 хвилини. В кінці додай паростки, зніми з вогню і подавай гарячим разом із соусом.
Смачного! Підходить як швидкий гарячий перекус на кожен день.
А ще маємо рецепт японського сендвіча кацу сандо з куркою і креветкою, спробуй!
