Заварна сирна паска з лимоном і маком — святкова класика по-новому
- Автор
- Smachno _goo
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 8 год
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 33 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Шукаєш вдалий рецепт сирної паски? Заварна сирна паска з лимоном і маком — це ідеальне поєднання вершкової основи з цитрусовою свіжістю і маковою ноткою. За цим рецептом не потрібно вимішувати тісто чи чекати коли воно підніметься. Зʼднуємо заварну основу з маковою начинкою, ставимо під прес і йдемо відпочивати.
Що варто знати про рецепт сирної паски з лимоном і маком
Чи вийде в тебе гарна паска, залежить від того, наскільки добре підготуєш сирну основу. Для цього кисломолочний сир перетри через сито або перебий блендером, щоб уникнути зернистості й отримати кремову консистенцію. Також заварну основу не можна перегріти. Якщо варити на помірному вогні й постійно помішувати, консистенція вийде правильною.
- Якщо сир сухий, додай 1–2 ст. л. вершків для ніжнішої текстури.
- Білий шоколад краще вводити трохи охолодженим, щоб маса не розшарувалась.
- Для яскравого кольору достатньо дрібки куркуми — без зайвого присмаку.
- Обов’язково витримай паску під гнітом — так вона стабілізується і триматиме форму.
А якщо хочеш щось знайоме та класичне, готуй сирну паску з медом і родзинками.
Рецепт сирної паски з лимоном і маком
Інгредієнти 12
Відео, як готувати паску
Покрокове приготування
Вершки доведи майже до кипіння. Яйця змішай із цукром і борошном, влий частину гарячих вершків, перемішай і поверни в сотейник. Вари до загустіння, остуди. Окремо провари мак з водою і цукром до м’якої густої консистенції.
Сир протри через сито або перебий блендером. Додай м’яке масло, розтоплений білий шоколад і заварну основу. Перебий до однорідної кремової текстури.
Розділи масу на 2 частини: у більшу додай цедру і куркуму, у меншу — мак. Форму вистели марлею, виклади лимонну масу по стінках, потім макову і закрий зверху лимонною. Постав під гніт у холодильник на ніч.
Смачного! Смак цієї сирної паски збалансований, без зайвої солодкості, з легкою цитрусовою ноткою.
А якщо любиш незвичні рецепти, приготуй сирну паску зі смаком дубайського шоколаду.
