Польські тефтелі клопси, які тушкуються в смачному соусі
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 3 хв
- підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 22 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Якщо казати про швидкі страви з фаршу, то тефтелі — одна з них. Пропонуємо зробити польські клопси, для них потрібен м’ясний фарш (свинина і яловичина). Обсмажені тефтелі тушкуємо в густому соусі на основі вершків.
Що варто знати про польські тефтелі клопси
Рецепт тефтель дуже універсальний! Його можна використовувати й для страв з іншими додатками. Нам подобаються тефтелі з підливою та грибами.
Важливо добре відбити фарш, так м’ясні кульки будуть максимально ніжними та соковитими.
Для соусу потрібні вода (або бульйон) і нежирні вершки. Якщо немає вершків, готуй тефтелі в сметанному соусі.
Як готувати польські тефтелі клопси в соусі з м’ясного фаршу
Інгредієнти 15
Хліб залий молоком.
Тим часом цибулю почисть, натри або дрібно наріж.
Фарш поклади в миску, додай цибулю. Відтисни хліб, додай до фаршу і перемішай.
Тоді вбий яйце, всип приправу для фаршу, посоли, поперчи та добре відбий фарш об миску.
Постав фарш на 20-25 хв у холодильник.
У сотейнику або сковороді підсуши борошно, помішуючи, до появи легкого горіхового аромату.
У мисці поєднай вершки і половину води (100 мл). Потім тонкою цівкою вливай до борошна, помішуючи лопаткою.
Потім влий решту води, прогрій ще 2-3 хв. Наприкінці посоли, поперчи, додай мускатний горіх.
Вимкни вогонь, накрий соус кришкою.
Змоченими у воді руками сформуй 10-12 шт. тефтель.
Розігрій сковороду, влий 30-40 мл олії. Смаж тефтелі по 2-3 хв з кожного боку на середньому вогні.
Переклади в посуд для тушкування.
Якщо соус встигнув остудитися, прогрій його хвилину і полий тефтелі.
Тушкуй під кришкою на маленькому вогні 5-7 хв.
- Подавай тефтелі, прикрасивши зеленню з улюбленим гарніром.
А наступного разу обов'язково приготуй тефтелі по-домашньому від Лізи Глінської, смачних і ситних обідів!