Пропозиції від «Сільпо»

Справжній угорський гуляш — перед ним ніхто не встоїть

Автор: Поліна Назарова
Складність приготування: Середній

4
порції: 2
години готування: 20
хвилин підготовки

427
ккал

30 г
білки: 17 г
жири: 41 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Чи куштували ви справжній угорський гуляш? Якщо ні, то це непорозуміння треба виправляти! Ароматна й трохи пекуча страва з яловичини, картоплі, помідорів, болгарського перцю запам’ятовується надовго. Готуйте гуляш у великій каструлі з товстими стінками.

Інгредієнти для угорського гуляшу

Вони найпростіші: хороша яловичина та бюджетній набір сезонних овочів — картоплі, цибулі, моркви й болгарського перцю. Для приготування справжнього угорського гуляшу потрібен смалець, на ньому все обсмажується.

Якщо його немає, треба розтопити 300 грамів сала без м’ясного прошарку. Відділити шкварки від жиру, смалець залишити на кілька годин у холодильнику.

Гуляш може готуватися швидше або довше вказаного часу. Усе залежить від яловичини. Вона в справжньому угорському гуляші має практично розпадатися на волокна.

Швидкий рецепт: гуляш з куркою і картоплею.

Інгредієнти ¹²

Основні

Яловичина 500 г

Морква 2 шт.

Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.

Картопля 500 г

Перець болгарський червоний 1 шт.

Томати 1 шт.

Часник 5 г

Паприка мелена 10 г

Смалець 15 г

Сушений кмин за смаком

Сіль за смаком

Зелень за смаком

І підливка, і основна страва: гуляш зі свининою.

Як приготувати угорський гуляш

Підготуйте овочі та м'ясо

Цибулю та болгарський нарізати кубиками, помідор — кружальцями, 1 зуб. часнику — довільно подрібнити, картоплю та моркву — почистити та порізати крупними кубиками.

Усі овочі тримати окремо.

Яловичину нарізати кубиками.

Обсмажте цибулю з часником

Смалець розтопити у каструлі з товстим дном, обсмажити на середньому вогні цибулю до золотистого кольору.

Зменшити вогонь, додати часник та паприку та кмин, добре перемішати.

Додайте м'ясо

Додати нарізану крупними шматками яловичину, смажити близько 10 хвилин.

Налити в каструлю склянку окропу та тушкувати страву під кришкою 30 хвилин.

Додайте решту овочів

Всипати моркву і картоплю. Долити ще стільки води, щоб вона покривала всі овочі. Тушкувати ще 30 хвилин.

До каструлі додати болгарський перець і томати, тушкувати ще 10 хвилин.

Готовий гуляш залишити на 20 хвилин. Подавати гарячим із зеленню.