Справжній угорський гуляш
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 2
- години готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 16 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Інгредієнти 12
Основні
Для приготування справжнього угорського гуляшу потрібен смалець. Якщо його немає — починати приготування слід саме з цього. Щоб отримати необхідну кількість смальцю треба розтопити 300 грамів сала без м’ясного прошарку. Відділити шкварки від жиру, смалець залишити на кілька годин у холодильнику.
Підготувати овочі: цибулю та болгарський нарізати кубиками, томат — кільцями, часник — довільно подрібнити, картоплю та моркву — почистити та порізати крупними кубиками. Всі овочі нарізати та тримати окремо.
Смалець розтопити у каструлі з товстим дном, обсмажити на середньому вогні цибулю до золотистого кольору.
Зменшити вогонь, додати часник та паприку та кмин, добре перемішати.
Додати нарізану крупними шматками яловичину, смажити близько 10 хвилин.
Налити в каструлю склянку окропу та тушкувати страву під кришкою 30 хвилин
Всипати моркву та картоплю. Долити ще стільки води, щоб вона закривала всі овочі. Тушкувати ще 30 хвилин.
До каструлі додати болгарський перець та томати, тушкувати ще 10 хвилин.
Готовий гуляш залишити на плиті настоюватись протягом 20 хвилин. Подавати гарячим, прикрашаючи невеликою кількістю зелені.