Марокканські млинці з маковою начинкою — рецепт на манці
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 25 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 9 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Марокканські млинці готують на манці та дріжджах, тому вони виходять зовсім не схожими на класичні тонкі млинці. Під час смаження на поверхні з’являються десятки маленьких дірочок, а сама текстура стає м’якою, ніжною й трохи пружною. Макова начинка додає приємного солодкого смаку та добре поєднується з легкою дріжджовою основою.
Що варто знати про марокканські млинці
Щоб манка розподілилась по тісту, а млинці були пористі, важливо добре збити тісто блендером. Також після замішування тісто потрібно залишити на 15 хв, щоб дріжджі активувалися, а манка трохи набухла.
Марокканські млинці з маком смажать лише з одного боку на сухій сковороді. Верх має повністю підсохнути, а всі бульбашки лопнути. Саме через це вони залишаються ніжними й добре склеюються по краях після додавання начинки.
- Сковорода має бути теплою, але не надто гарячою — інакше млинці швидко підгорятимуть знизу.
- Якщо тісто стало занадто густим після настоювання, додай трохи теплої води.
- Макову начинку можна замінити сиром, шоколадною пастою або горіхами.
- Готові млинці краще накривати рушником, щоб вони не пересихали.
- Для більш виразного аромату додай у тісто трохи ванілі або лимонної цедри.
Приготуй ще за одним цікавим рецептом — молдовські млинці з кремом у духовці.
Рецепт марокканських млинців з маковою начинкою
Інгредієнти 12
Відео, як готувати млинці
Покрокове приготування
Змішай манку, борошно, розпушувач, сухі дріжджі, цукор і сіль. Влий теплу воду та добре збий блендером до однорідної текстури.
Додай мак, перемішай і залиш тісто на 15 хв при кімнатній температурі.
Розігрій суху сковороду на маленькому вогні. Виливай тісто невеликими порціями й смаж лише з одного боку, поки поверхня не стане сухою, а бульбашки не полопаються.
Залий мак гарячим молоком або водою та провари на маленькому вогні приблизно 5–7 хв, поки він не стане м’якшим і не вбере частину рідини. Додай цукор і вершкове масло, перемішай до густої ароматної начинки та охолоди.
Виклади трохи макової начинки в центр млинця. Злегка притисни краї пальцями, формуючи трикутник або невеликий конвертик, поки млинець ще теплий і м’який.
Смачного! Такі млинці найкраще смакують теплими — з чаєм, кавою або молоком. А ще їх зручно готувати з різними начинками залежно від настрою чи сезону.
Сподобалися марокканські млинці з маковою начинкою? Тоді наступного разу приготуй лимонно-макові млинці.
