Молода капуста на грилі з часниковим маслом — рецепт для відкритого вогню чи сковороди
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 24 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Молода капуста на грилі — простий спосіб по-новому подивитися на цей сезонний овоч. Під час приготування на відкритому вогні або гриль-сковороді капуста стає м’якшою всередині, а краї — рум’яними та хрусткими. Часникове масло й зелень додають їй більш насиченого смаку, тому таку молоду капусту можна подавати і як гарнір до м’яса, і як самостійну закуску.
Чим цікавий цей рецепт молодої капусти на грилі з часниковим маслом
Молода капуста на грилі з часниковим маслом — це вдала страва для пікніка. Вона добре доповнить шашлик або реберця, а також стане ситним додатком для вегетаріанської тарілки.
Для цього рецепта найкраще підходить молода капуста (можна спробувати також савойську або пекінську) — вона ніжніша та швидше готується. Нарізай її товстими скибками й обов’язково залишай частину качана: саме він допомагає шматочкам тримати форму під час приготування.
На бажання до масла можна додати не лише часник і зелень, а й трохи лимонного соку, пластівці чилі або тертий пармезан перед подачею.
- для рецепта використовуй невеликий качан капусти вагою до 1 кг;
- молода капуста готується швидше за звичайну білоголову;
- не зрізай качан повністю, щоб часточки не розпалися під час смаження;
- часникове масло можна підготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 2 діб;
- стеж за температурою гриля — надто сильний жар пересмажить зовнішні листки;
- молода капуста з часником добре поєднується з кропом, петрушкою та зеленою цибулею;
- страву можна подавати як гарнір до м’яса, риби або овочів.
Якщо любиш цей овоч, приготуй ще корисну підсмажену капусту по-японськи.
Рецепт молодої капусти на грилі з часниковим маслом
Інгредієнти 9
Розріж качан молодої капусти на 6-8 часточок. Залиш основу качана цілою, щоб листя трималося разом.
Розм’якши вершкове масло до кімнатної температури. Додай подрібнений часник, дрібно нарізаний кріп, петрушку та перемішай.
Змасти часточки капусти оливковою олією. Посоли та поперчи з обох боків.
Розігрій гриль до середньої температури. Виклади капусту на решітку та готуй по 4-5 хвилин з кожного боку до появи підрум’янених смуг.
Поки капуста гаряча, змасти її підготовленим часниковим маслом. Воно почне плавитися та просочувати листя.
Переклади капусту на тарілку. На бажання збризни лимонним соком та додай трохи свіжої зелені. Ця запечена на грилі капуста смакує найкраще одразу після приготування.
Готову капусту зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів. Перед подачею її можна розігріти в духовці, на сковороді або в аерофритюрниці, щоб повернути хрустку текстуру.
Сподобалася молода капуста на грилі з часниковим маслом? Приготуй також такі страви:
Інші рецепти з капустою
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Гриль — який він буває
