Фрикадельки у томатному соусі — найкраще доповнення до спагеті
- Автор
- Ірина Павліна
- 6
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 33 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
Фрикадельки у томатному соусі зі спагеті — ситна страва з підрум’янених яловичих кульок, які довго тушкуються з томатами, часником і пряними травами. Подавай їх із гарячими спагеті та тертим пармезаном — соус виходить густим, ароматним і насиченим.
Соус смачний з фрикадельками, але можна навіть не робити кульки. Просто підсмажте яловичий фарш з базиліком, сіллю і перцем, а потім тушкуйте з соусом. Прочитайте корисні поради в кінці рецепта, щоб отримати більше ідей та варіантів.
Спагеті варіть безпосередньо перед подачею та не переварюйте. Якщо потрібно зорієнтуватися в часі, читайте, скільки варити макарони та як приготувати їх аль-денте.
А якщо хочеться приготувати м’ясні кульки з іншим соусом, спробуй шведські фрикадельки котбулар у вершковому соусі
Інгредієнти 16
Підготуйте інгредієнти. Подрібніть цибулю та часник, наріжте томати кубиками.
Перемішайте яловичий фарш з хлібними крихтами, яйцем, 25 г пармезану, водою, 1/2 чайної ложки базиліка, 1/4 чайної ложки чорного перцю та 3 г солі.
Сформуйте приблизно 30 фрикадельок.
У великій сковороді партіями підрум’яньте м’ясні кульки з усіх боків у невеликій кількості олії. Злийте зайвий жир, а потім додайте консервовані помідори, томатну пасту, цибулю, часник, петрушку, решту солі та орегано.
Тушкуйте соус і фрикадельки без кришки на повільному вогні приблизно від 1 до 1 1/2 години, періодично помішуючи.
Перед тим як подавати, відваріть пасту в киплячій підсоленій воді, дотримуючись інструкцій на упаковці. Добре процідіть і подавайте гарячою разом із соусом.
Подавайте страву з рештою тертого пармезану. Ним можна присипати пасту і фрикадельки в тарілці або поставити тертий пармезан на стіл, щоб кожен міг додати собі до смаку.
Корисні поради
- Фрикадельки можуть бути запеченими. Сформуйте їх, покладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте приблизно 15-20 хвилин. Потім перекладіть їх у велику сковорідку, з’єднайте з інгредієнтами соусу та продовжуйте готувати за рецептом.
- За бажанням додайте до соусу подрібнений солодкий перець та або подрібнену моркву.
- Замість того, щоб робити фрикадельки, підсмажте яловичий фарш у невеликій кількості олії у великій каструлі. Злийте зайвий жир, а потім додайте інгредієнти для соусу. Варіть на повільному вогні від 1 до 1 1/2 години.
- Якщо ви не хочете готувати пасту, подавайте фрикадельки в томатному соусі разом із картопляним пюре, кускусом або рисом.
До страви також добре пасує часниковий хліб, яким зручно збирати густий томатний соус.
Якщо хочеться іншої версії м’ясних кульок з томатами, спробуй тефтелі по-грецьки в томатному соусі з оливками.
