Швидкі запечені мініпельмені з рисового паперу — хрустка куряча начинка без замішування тіста
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 37 г
- білки
- 31 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Замість розкачувати тісто і ліпити кожен пельмень, загорни начинку в рисовий папір і наріж рулетики на маленькі шматочки. Швидкі мініпельмені з рисового паперу підрум’янюються в аерогрилі, а всередині залишаються соковитими. Читай, як використовувати рисовий папір для приготування смачних пельменів.
Що варто знати про швидкі мініпельмені з рисового паперу
Цей рецепт ти легко можеш підлаштувати під свої вподобання. Наприклад, замість курячого фаршу можеш взяти свинячий або змішаний і замінити шиїтаке на печериці. Розповідаємо, як купити якісний фарш.
Начинку готують з ще сирого фаршу, дрібно нарізаних грибів, моркви і зеленої цибулі. Соєвий соус, кунжутна олія, часник і імбир додають їй насиченого смаку, а крохмаль допомагає зв’язати вологу. Овочі важливо подрібнити: великі шматочки заважатимуть щільно загорнути рулетики.
Рисовий папір після запікання стає рум’яним, з хрусткими ділянками та трохи пружною текстурою там, де шари перекриваються. Арахісовий соус доповнює начинку солодкуватим горіховим смаком. Його краще подавати окремо або поливати мініпельмені перед самою їжею, щоб оболонка не встигла розм’якнути.
- Бери свіжі шиїтаке. За потреби заміни їх такою самою кількістю печериць. Сушені гриби спочатку потрібно розмочити й відтиснути.
- Нарізай овочі і гриби дуже дрібно. Так їх буде легше рівномірно розподілити у фарші.
- Змочуй рисовий папір швидко. Він продовжить розм’якшуватися на робочій поверхні. Перетриманий у воді лист легко рветься.
- Розподіляй начинку вузькою рівною смужкою. Надто товстий рулет готуватиметься довше.
- Нарізай гострим ножем. За потреби злегка змочуй лезо водою, щоб воно менше тягнуло липку оболонку.
- Залишай проміжки в кошику. Шматочки не повинні торкатися один одного, інакше можуть злипнутися і нерівномірно підрум’янитися.
Рецепт швидких мініпельменів з рисового паперу
Інгредієнти 22
Моркву очисть і наріж дуже дрібними кубиками. Гриби очисть від забруднень, у шиїтаке видали жорсткі ніжки, а решту гриба дрібно наріж. Зелену цибулю промий, обсуши та тонко наріж.
Виклади в миску курячий фарш, моркву, гриби та зелену цибулю. Додай соєвий соус, кунжутну олію, крохмаль, сушені часник та імбир і білий перець. Ретельно перемішай до однорідної, злегка в’язкої маси.
Швидко занур лист рисового паперу в теплу воду і виклади на гладку, злегка вологу поверхню.
Ближче до нижнього краю розподіли частину начинки вузькою рівною смужкою, залишаючи трохи місця з боків. Загорни нижній край поверх фаршу і скрути щільний рулетик без сильного натискання.
Повтори з рештою паперу і начинки.
Розігрій аерогриль до 190 °C. Наріж рулетики впоперек на шматочки приблизно по 3 см. Злегка змасти кошик олією і виклади заготовки одним шаром із проміжками. Збризни або тонко змасти їх олією.
Готуй приблизно 20–25 хвилин, обережно перевернувши посередині. Перевір готовність курячої начинки і за потреби продовжуй приготування.
Часник натри або пропусти через прес. Змішай з арахісовою пастою, рисовим оцтом, соєвим соусом, медом, кунжутною олією і олією чилі. Поступово додавай теплу воду, перемішуючи до гладкої кремової консистенції. Спробуй і на бажання додай ще гострої олії.
Переклади мініпельмені на тарілку. На бажання посип зеленою цибулею і кунжутом.
Соус подай у невеликій мисочці для вмочування або полий ним готову страву безпосередньо перед подачею.
Смачного!
Додай до гарячих мініпельменів свіжий огірок або салат з тонко нарізаної капусти. Соус можна зробити густішим для вмочування або трохи розвести водою для поливання.
Для тих, хто поспішає, маємо добірку рецептів лінивих пельменів, які точно сподобаються!