Смачніше, ніж просто запіканка: млинці з м’ясом під бешамеллю
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 1:40
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 47 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Настав час спробувати щось новеньке зі старими добрими млинцями. Наприклад, ці млинці з м’ясом під бешамеллю!
Млинці, наповнені м’ясною начинкою, политі зверху французьким соусом бешамель і посипані сиром — це вечеря королів. Страва чимось нагадує лазанью, але має інший смак і спосіб приготування. Спочатку вам треба приготувати млинці із фаршем, а потім викласти їх у форму і полити бешамеллю.
Цей рецепт універсальний, і ви можете експериментувати з різними пікантними начинками. Спробуйте апетитне поєднання цибулі порею, грибів та сиру, соковиту курку зі спаржею чи лосось з каперсами. Вийде шалено смачно!
Інгредієнти 20
Для тіста
Для начинки
Для соусу бешамель
У мисці перемішайте кефір, воду, яйце, цукор, соду, олію і сіль. Всипте просіяне борошно, ретельно вимішайте віничком до однорідності тіста. Залиште на 10 хвилин. Потім змастіть сковороду олією і смажте млинці на середньому вогні із двох боків до золотистої скоринки.
Для начинки очистьте цибулю і подрібніть. У сковороді розігрійте олію, покладіть фарш, додайте цибулю, томатну пасту і смажте, помішуючи, до рум’яності. Потім накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Дайте начинці охолонути.
На кожний млинець посередині покладіть начинку і згорніть трубочками.
Приготуйте соус бешамель. У глибокій сковороді розтопіть масло, додайте борошно і смажте 20 секунд, інтенсивно мішаючи віничком. Налийте молоко і перемішуйте, поки соус не почне гуснути. Посоліть і поперчіть до смаку.
На дно форми покладіть трохи соусу, зверху викладіть млинці та полийте гарячою бешамеллю. Посипте тертим сиром, накрийте форму фольгою і поставте у розігріту до 180 °C духовку на 20 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 5-10 хвилин до рум’яної скоринки.