Полуничні сінабони — ягідна варіація улюблених булочок
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1:10
- години готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 21 г
- жири
- 82 г
- вуглеводи
Ці булочки претендують на роль найсмачнішої випічки літа, і у них є всі шанси перемогти! М’які та пухкі подушечки із солодкого тіста, просочені неймовірним полуничним сиропом, згорнуті й вкриті найдосконалішою глазур’ю з вершкового сиру — звучить прекрасно, чи не так?
Найприємніше в приготуванні полуничних сінабонів — це відсутність дріжджів. А це означає, що час приготування значно менший, ніж у дріжджового тіста — вам не треба чекати, поки воно підніметься. Водночас сінабони виходять просто нереально мʼякі!
Може бути корисним: Як зберігати дріжджове тісто у холодильнику та морозилці
Обовʼязково спробуйте також класичні сінабони за нашим рецептом — фантастичні булочки з корицею підкорять ваше серце навіки.
Інгредієнти 16
Основні
Для полуничного джему
Для глазурі
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й булочки круасани з корицею з набором зі знижкою
Розігрійте духовку до 220°С.
Полуницю розріжте навпіл і покладіть у каструлю. Додайте інші інгредієнти для джему й доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і кип’ятіть на повільному вогні, час від часу помішуючи, поки не утвориться і не загусне сироп, приблизно 15-20 хвилин. Відкладіть і дайте охолонути.
У великій мисці збийте разом борошно, цукор, розпушувач, харчову соду та сіль. Відміряйте пахту в глечику; до пахти додайте 4 столові ложки вершкового масла, добре перемішайте.
Вилийте суміш молока та масла на сухі інгредієнти. Повільно перемішуйте, поки не утвориться «кудлате» тісто. Якщо тісто занадто липке і вологе для роботи, додайте 2 столові ложки борошна.
Перекладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню; посипте руки невеликою кількістю борошна та сформуйте тісто (або розкачайте злегка посипаною борошном качалкою) у прямокутник розміром 33×25 см.
Рівномірно розподіліть по поверхні половину охолодженого полуничного варення. Почніть загортати тісто з довгого краю до протилежного кінця.
Притисніть шов і обріжте кінці. Гострим ножем розріжте на 9-12 частин (залежно від того, якої товщини вам подобаються роли).
Помістіть рулетики у форму для випікання розміром 28 × 20 см, змащену маслом. Змастіть булочки з корицею столовою ложкою розтопленого вершкового масла, що залишилося, і випікайте 25-30 хвилин, або поки вони не стануть золотисто-коричневими.
Змішайте вершковий сир і цукрову пудру невеликим вінчиком або виделкою до однорідності. Збийте пахту та лимонний сік до кремоподібного стану. Капніть на гарячі булочки з корицею та рівномірно розподіліть.
Для подачі полийте булочки залишками полуничного сиропу.
Смачного!