- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 49 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Так, класичний жульєн готують у спеціальних кокотницях або металевих формочках. Пропонуємо зробити жульєн у кошиках із листкового тіста, що вочевидь ситніше та симпатичніше. Основний набір продуктів не змінюється — куряче філе, печериці, трохи твердого сиру та вершків.
Щоб жульєн у листковому тісті був смачним
- Будь-який рецепт жульєнів — це попереднє обсмажування курки, грибів і цибулі. В’язкості начинки надають вершки. Але в процесі смаження потрібно випарувати зайву рідину з грибів.
- Тісто розріжемо на квадрати й викладемо у формочки (для кексів). Нагадаємо, що жульєн готують у картоплі. Це максимально святкова закуска.
- Трохи швидше зробити жульєн на сковороді та в готових тарталетках.
Класика по-новому: жульєн з язиком
Готуємо жульєн у кошиках із листкового тіста
Інгредієнти 11
Розігрій духовку до 180°С.
Листкове тісто дістань з холодильника щонайменше за 30 хвилин до приготування.
Цибулю почисть і наріж невеликими кубиками.
Гриби та філе наріж кубиком.
Сковороду постав на маленький вогонь, розігрій олію і поклади цибулю в сковороду. Смаж цибулю, помішуючи, до напівпрозорості (3 хвилини).
Додай куряче філе, перемішай і продовжуй обсмажувати.
Печериці додай у пательню. Тушкуй на невеликому вогні приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи. Посоли й поперчи, продовжуй тушкувати до випаровування вологи.
На суху сковорідку додай борошно і смаж на мінімальному вогні 2-3 хвилин. Після цього додай вершки і постійно помішуй, щоб не було грудочок.
Посоли, доведи до кипіння. Додай соус до курки та грибів, ретельно перемішай.
Розморожене листкове тісто розріж на невеликі квадрати, присип борошном і трохи розкачай.
Круглі невеликі форми (чудово підходять форми для мафінів) змасти вершковим маслом. Виклади хрест-навхрест по два квадрати тіста в кожну форму. Наколи тісто виделкою.
Змасти тісто вершковим маслом і посип кунжутом.
Всередину формочок рівномірно розподіли курку з грибами. Зверху натри сир.
Запікай 25-30 хвилин до золотистості тіста.
Дай жульєну трохи відпочити, щоб стабілізувалося тісто і начинка, і подавай, смачного!
Якщо є листкове тісто або будь-яке інше готове, то порадимо і ці універсальні закуски:
