Перлина Сумщини: печеня з грибами в горщиках
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1:20
- години готування
- 20
- хвилин підготовки
Славетна печеня з грибами під сметаною, відома у всій країні, сама родом з Сумщини. Поживна та смачна, вона зігріє серце кожного, хто спробує цю страву в горщику.
Печеня по-сумськи уособлює найкраще, що є в українській кухні — гаряча комфортна їжа, що не тільки чудово насичує, а ще й повністю задовольняє всі смакові очікування від цієї страви. З додаванням грибів, картоплі і мʼяса, ця печеня може стати вашою сімейною традицією вихідного дня, адже так приємно зібратися за великим столом, щоб поїсти рідну, українську печеню.
Вам може знадобитися професійна форма для готування:
Влаштуйте собі віртуальний гастрономічний тур Україною, скуштувавши також полтавський борщ, закарпатський бограч і польову козацьку кашу куліш.
Інгредієнти 13
Основні
Яловичину вимийте, наріжте шматочками і приправте спеціями. Розігрійте свинячий жир на середньому вогні і обсмажте мʼясо приблизно 10-15 хвилин.
Натріть моркву і подрібніть 1 цибулю, додайте мʼясний бульйон і тушкуйте 15-20 хвилин.
Почистіть картоплю і наріжте кубиками. Відваріть гриби 10-15 хв, процідіть і наріжте. Подрібніть другу цибулину і обсмажте на олії з грибами і картоплею 10-15 хвилин до золотистої скоринки.
Розігрійте духовку до 180°С.
Потім складіть м’ясо, тушковане з овочами, гриби з цибулею і картоплею в керамічні або глиняні горщики, залийте сметаною і грибним бульйоном.
Печеню в горщиках тушкуйте в духовці до готовності приблизно 30 хвилин.
Приготуйте також роменський холодний борщ — домашню страву із Сумщини.