- 6
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 46 г
- білки
- 51 г
- жири
- 77 г
- вуглеводи
Славетна печеня з грибами під сметаною, відома у всій країні, сама родом з Сумщини. Поживна та смачна, вона зігріє серце кожного, хто спробує цю страву в горщику.
Печеня по-сумськи уособлює найкраще, що є в українській кухні — гаряча комфортна їжа, що не тільки чудово насичує, а ще й повністю задовольняє всі смакові очікування від цієї страви. З додаванням грибів, картоплі і мʼяса, ця печеня може стати вашою сімейною традицією вихідного дня, адже так приємно зібратися за великим столом, щоб поїсти рідну, українську печеню.
Влаштуйте собі віртуальний гастрономічний тур Україною, скуштувавши також полтавський борщ, закарпатський бограч і польову козацьку кашу куліш.
Інгредієнти 13
Основні
Яловичину вимийте, наріжте шматочками і приправте спеціями. Розігрійте свинячий жир на середньому вогні і обсмажте мʼясо приблизно 10-15 хвилин.
Натріть моркву і подрібніть 1 цибулю, додайте мʼясний бульйон і тушкуйте 15-20 хвилин.
Почистіть картоплю і наріжте кубиками. Відваріть гриби 10-15 хв, процідіть і наріжте. Подрібніть другу цибулину і обсмажте на олії з грибами і картоплею 10-15 хвилин до золотистої скоринки.
Розігрійте духовку до 180°С.
Потім складіть м’ясо, тушковане з овочами, гриби з цибулею і картоплею в керамічні або глиняні горщики, залийте сметаною і грибним бульйоном.
Печеню в горщиках тушкуйте в духовці до готовності приблизно 30 хвилин.
Приготуйте також роменський холодний борщ — домашню страву із Сумщини.
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
20 хв
Бефстроганов — класика, яка не підвладна часу
Володимир Ярославський
50 хв
