- 10
- порцій
- 20 хв
- готування
- 2 год
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.31 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Пропонуємо один зі швидких і безпроблемних способів засолити солоні огірки. Рецепт на 1 кг огірків, складається з класичного набору додаткових інгредієнтів: листя смородини та вишні, корінь хрону, кріп. Гастроентузіастка і наша експертка Юлія Аврора Огородник розповідає, як солить огірки її мама.
Поради для солоних огірків
- Намагайся, щоб вони були максимально твердими й приблизно однакового розміру. Попередньо замочи їх у воді. А перед тим, як викладати в банку, відріж кінчики там, де в огірків хвостики.
- Набір додаткових спецій та інгредієнтів традиційний, але якщо є тархун, його потрібно брати! Солоні огірки з тархуном — диво. Так само класичним рецептом є солоні огірки з червоною смородиною.
- Нагадаємо, солоні огірки, як і інші ферментовані продукти, мають низьку калорійність.
- Подавай їх як закуску або готуй інші страви із солоними огірками. Але пам'ятай, що існує нома ферментованих овочів на день і дізнайся думку експертів, як часто можна їсти солоні огірки.
Рецепт-знахідка: огірки під капронову кришку
Готуємо солоні огірки
Інгредієнти 10
Основні:
Огірки добре промий, переклади в так і залий водою. Залиш на 1-2 години.
Почисть часник, перець чилі помий і наріж (прибери насіння).
Корінь хрону почисть і наріж дрібно.
Усе листя і кріп помий, дай трохи обсохнути на рушнику.
Постав кип’ятити воду, 3 л і додай 5-6 ст. л. солі.
Увага: все залежить від кількості води, пропорції такі — 3 ст. л. солі на 1 л води.
В огірків відріж краї (там, де в них хвостик), так вони швидше засоляться.
На дно банки виклади суцвіття кропу, листя хрону, смородини та вишні. Далі йдуть огірки.
Пересипай їх часником і перцем чилі. Коли все викладеш — залий солоною гарячою водою.
Зверху знову додай кріп і листя, закриваючи огірки.
Закрий кришкою, залиш у темному місці. Пробувати можна через 2 дні.
Смачного!
Окремо звертаємо увагу і на ці три способи отримати хрумку закуску під картоплю, м’ясо та рибу:
