Із Грузії з любов’ю: кукурудзяні коржики чвіштарі
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 20
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Чвіштарі — це кукурудзяні коржики з сиром із регіону Сванетія в Грузії. Вони також популярні у регіоні Самегрело, але готуються трохи інакше.
Чвіштарі, як і мчаді, роблять із кукурудзяного борошна, але на відміну від останніх, вони містять у своєму складі сир. Коржики ви знайдете у Грузії всюди: у пекарнях, кафе і великих супермаркетах, і вам не потрібно багато грошей, щоб їх купити — всього кілька ларі. Та для чого купувати, коли можна приготувати самим?
Зазвичай чвіштарі готують із суміші кукурудзяного борошна, яєць, олії, сиру, такого як фета, сулугуні або халумі. Тісто замішують із сиром, поки воно не стане пружним та гладким. Потім його розплющують і обсмажують з обох боків до легкого золотистого кольору. Рекомендуємо їсти чвіштарі, поки вони гарячі.
Інгредієнти 5
Основні
Газовану воду змішайте з яйцем і трохи збийте суміш вінчиком. Потрошку додавайте кукурудзяне борошно та замісіть досить круте тісто.
Натріть сир на дрібній терці, додайте в тісто і добре вимісіть до однорідності. З тіста на обробній дошці сформуйте виріб у вигляді батона. Поріжте його скибочками шириною 1,5-2 см.
Сковороду нагрійте на середньому вогні з невеликою кількістю олії. Обсмажте чвіштарі до золотистої скоринки, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Підлийте олію і обсмажте решту чвіштарі до золотистості.